Korijen đumbira poznat je po svojim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo. Pomaže u poboljšanju imuniteta, potiče bolju apsorpciju hrane. Možete ga koristiti ne samo sirov, već i ukiseljen.
Nužno je
-
- korijen đumbira;
- sol;
- šećer;
- voda;
- rižin ocat.
Upute
Korak 1
Pripremite korijen. Morate ga temeljito isprati i oguliti. Ako ste kupili mladi đumbir, jednostavno ga istrljajte čvrstom četkom ili odlijepite nožem. Ako je korijen star i ne podvrgava se ovoj metodi čišćenja, uklonite koru gulilicom za povrće ili običnim nožem (odrezanim tankim slojem).
Korak 2
Nasjeckajte đumbir. Tanke latice korijena đumbira koriste se za kiseljenje, pa vam treba oštar nož sa širokom oštricom. Stavite korijen na dasku za rezanje i pažljivo izrežite na tanke trake. Zapamtite, što tanje napravite latice, to će gotovo jelo bolje ispasti. Stoga, nemojte žuriti, radite to polako. Stavite pripremljeni đumbir na dno duboke posude.
3. korak
U loncu zagrijte oko tri litre čiste vode, pustite da zavrije, dodajte sol i dodajte đumbir. Ostavite posudu s vodom da odstoji četiri do pet minuta, a zatim je ocijedite. Odvojite oko pola čaše ove vode. Postupak tretiranja korijena kipućom vodom potreban je kako bi bio mekši i nježniji.
4. korak
Spojite preostalu vodu, jednu čašu rižinog octa i tri žlice granuliranog šećera. Po želji možete koristiti crveni ocat koji će đumbiru dati ugodnu ružičastu nijansu. Za više nježnosti i mekoće, pokušajte ocat zamijeniti rižinim vinom (također dolazi u ružičastoj i bijeloj boji).
Korak 5
Smjesu prelijte preko korijena i temeljito promiješajte. Ostavite đumbir u marinadi pet do šest sati (možete i preko noći). Obavezno ga držite u hladnjaku.
Korak 6
Ne žurite osloboditi gotov korijen iz marinade - puno je sigurnije čuvati ga u njemu. Kiseli đumbir treba potrošiti u roku od četiri tjedna. Čuvajte ga u hladnjaku, po mogućnosti u zatvorenoj posudi.
