Đumbir, svijetlosmeđi korijen biljke Zingiber officinalis, popularan je u Europi više od dva tisućljeća. Prodaje se u mljevenom obliku i s korijenjem. Miris đumbira je zagušljiv i začinjen. Osim snažnog učinka zagrijavanja, đumbir je sposoban i za puno više.
Upute
Korak 1
Koristite korijen đumbira u salatama, juhama (posebno piletini), riži i mesnim jelima. Naribajte oguljeni korijen i dodajte malo (ne više od 0,5 žličice) u juhu kratko dok ne kuha. Ne pretjerujte, đumbir ima vrlo svijetli začinski okus.
Korak 2
Napravite salatu. Svidjet će vam se neobična kombinacija slatkastog mesa rakova s pikantnim i istodobno nježnim umakom.
Izrežite 200 g mesa rakova, 5 zelenog luka i jednu papriku, narezanu na tanke trake. Napravite preljev s 2 žlice omekšanog krem sira (poput "Philadelphia"), pola žličice naribanog korijena đumbira, 1 žličicu umaka od soje, sok i koricu pola limete, miješajući sve sastojke. Stavite listove salate na tanjure, u sredinu, na lišće, stavite komade mesa rakova, prelijte preljevom odozgo i pospite zelenim lukom i paprom.
3. korak
Pokušajte napraviti marinadu za meso tako da pomiješate 1 žličicu naribanog korijena đumbira, četiri žlice umaka od soje i 50 ml slatkog vina Tokay. Meso narežite na komade debljine 1 cm i veličine dlana, ostavite u marinadi 30 minuta, ili bolje par sati, a zatim popržite s obje strane na tavi i poslužite s kuhanom rižom.
4. korak
Oduševite svoje goste neobičnim desertom. Uzmite šaku različitog suhog voća (suhe šljive, smokve, datulje, grožđice, suhe marelice, jabuke) i prelijte ih kipućom vodom. Stavite lovorov list, dvije zvijezde kardamoma, nakon što ste ga prethodno slomili, klinčić, štapić cimeta. Stavite sve na štednjak i pirjajte dok ne postane gust umak. Na kraju kuhanja dodajte po jednu žličicu sitno naribanog đumbira, prstohvat muškatnog oraščića i mljevenog cimeta. Ohlađeni desert poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije ili šlaga.
Korak 5
lijek protiv prehlade. Skuhajte đumbir zasebno ili dodajte čajnu žličicu naribanog korijena u čajnik zelenog ili crnog čaja. Pustite da se skuha i pijte vruće napaljeno piće s medom u hladnim zimskim večerima.
