Prije nego što dođu gosti, morate pripremiti nešto novo. Vrijeme je obično kratko. Stoga bi najbolje rješenje bilo ispuniti originalni recept za ukusnu tjesteninu, čiji su dodatni sastojci tartufi. Naravno, ovo jelo nije dijetalno i ne izgleda tako privlačno. Ali pogodan je za svečani stol upravo zbog neusporedivog okusa.
Nužno je
-
- tjestenina - 400 g;
- tartufi - 2 gljive ili pasta od tartufa - 2 žlice;
- ulje od tartufa (maslinovo) - 4 žlice;
- maslac - 2 žlice;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 1 žlica.;
- sol.
Upute
Korak 1
Sastojci uključuju ulje od tartufa koje možete pronaći u trgovinama. Ali vrlo je skupo. Iako se općenito ne razlikuje previše od suncokretovog ulja. Ima samo karakterističnu aromu umjetnog ili prirodnog sadržaja i zemljani okus.
Korak 2
Kod kuće je ulje s tartufom vrlo jednostavno pripremiti. Samo imajte na umu da ne čuva dugo miris gljiva, a također je vrlo osjetljiv na botulin toksine. Jer tartufi u bezzračnom okruženju idealno su okruženje za klice.
3. korak
Tartuf temeljito ogulite i narežite na komade. Zatim stavite u bocu biljnog ulja neutralnog okusa. To može biti rafinirano suncokretovo ulje. A najbolji i najkorisniji je proizvod od masline. Stavite napunjenu bocu ulja na tamno mjesto. Pustite da se ulijeva jedan tjedan i stekne željeni okus.
4. korak
Tastata od tartufa također se izrađuje ručno. Ali ako želite, možete je kupiti gotovu u supermarketu. Stavite svježi tartuf u blender i nasjeckajte. Ili naribati na finom ribežu. Imajte na umu da su tamni tartufi aromatičniji, ali puno tvrđi i koštaju malo manje. Ako imate samo bijele, dodajte ih malo više nego inače. Možete koristiti konzervirane gljive, koje su međusobno potpuno jednakog okusa.
Korak 5
Kuhajte tjesteninu ili rezance u slanoj vodi 5-8 minuta. Bacite ih u cjedilo, isperite vrućom kipućom vodom i pustite da se voda ocijedi. Zatim otopite maslac u dubokoj tavi. Stavite rezultirajuću masu od gljiva, vrhnje tamo i dobro miješajući, malo popržite. Zatim kombinirajte tjesteninu s dobivenom pastom i prelijte jelo tartufom te sve zajedno zagrijte. Ispada elementarno, ali kako je ukusno, lizat ćete prste!
