Ljubitelji tjestenine trebaju probati ne samo uobičajene opcije s mesom, ribom ili plodovima mora. Napravite ukusnu tjesteninu s povrćem. Kombinirajte ih sa sirom i krepkim umakom i vaše će novo jelo impresionirati čak i zagrižene mesojede. Jedan od najzanimljivijih i najzdravijih recepata je tjestenina od brokule i rajčice.
Nužno je
-
- Penne s brokulom i rajčicama:
- 400 g penne ili fuzila;
- 3 velike rajčice;
- mala glava brokule;
- 1 češanj češnjaka;
- maslinovo ulje;
- hrpa peršina;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- 200 g parmezana.
- Tagliattele u ružičastom umaku:
- 400 g tagliattele;
- 3 velike rajčice;
- 250 g brokule;
- 1 grana cherry rajčice;
- 100 g parmezana;
- 1 glava luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica mješavine suhog provansalskog bilja;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Rastavite malu glavicu brokule na cvatove, isperite ih tekućom vodom. Prokuhajte vodu, posolite je. Kupus umočite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta. Uklonite cvatove šupljikavom žlicom. Ne ispuštati vodu. Oparite rajčicu kipućom vodom i izvadite sjemenke, nasjeckajte pulpu na male komadiće.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Klin češnjaka zdrobite nožem i stavite u tavu. Promiješajte i pržite 1 minutu. Dodajte rajčicu, promiješajte i pirjajte 5 minuta. U tavu ulijte nasjeckani peršin. Kuhane cvjetove brokule stavite u smjesu rajčice, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
3. korak
Prokuhajte vodu u kojoj se kuhao kupus. U nju ulijte penne, fusilli, farfalle ili drugu kratku tjesteninu. U lonac ulijte žlicu maslinovog ulja kako se pasta ne bi slijepila tijekom kuhanja. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Gotova pasta trebala bi ostati malo čvrsta iznutra.
4. korak
Ocijedite vodu, stavite tjesteninu u tavu s umakom. Promiješajte i zagrijte smjesu 2-3 minute. Posudu pospite svježe mljevenim crnim paprom. Naribajte parmezan i stavite u zasebnu posudu. Tjesteninu rasporedite na ugrijane tanjure i ukrasite peršinom. Poslužite s ribanim parmezanom, koji možete dodati po ukusu.
Korak 5
Isprobajte drugu verziju tjestenine od brokule. Kuhajte kupus slijedeći upute u prethodnom receptu. Oparite rajčicu, uklonite kožicu i sjemenke, pulpu sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak i luk. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte luk i češnjak i pirjajte 3-5 minuta dok ne porumeni.
Korak 6
Stavite rajčice u tavu, promiješajte i pirjajte oko 5 minuta, dok tekućina djelomično ne ispari. U masu od rajčice ulijte vrhnje, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Bacite suho provansalsko bilje u smjesu, dodajte kuhano cvijeće brokule i kuhajte zajedno 5-7 minuta.
7. korak
Kuhati tagliattele - duge ravne rezance, ocijediti. Stavite tjesteninu na hrpu na ugrijane tanjure, svaku porciju prelijte umakom od povrća i pospite ribanim parmezanom. Ukrasite polovicama cherry rajčice i odmah poslužite.
