Nužno je
- - 1 piletina,
- - 750 g govedine,
- - 60 g maslaca,
- - 1 žlica. brašno,
- - 0,5 žličice mljeveni crni papar,
- - 0,5 žličice mljevena crvena paprika
- - 2-3 rajčice,
- - 2 glavice luka,
- - 2 češnja češnjaka,
- - 6 suhih gljiva,
- - 150 g vermikela,
- - polpete od pileće jetre,
- - 6 jaja,
- - peršin,
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Stavite piletinu i govedinu narezanu na komade u lonac, posolite i ulijte 5 litara vode.
Korak 2
Kad je juha gotovo gotova, dodajte ne ljutu crvenu papriku i crnu mljevenu papriku, rajčicu, luk, češnjak i gljive, također narezane na četvrtine. Kuhajte zatvorenog poklopca.
3. korak
Kad su piletina i gljive već mekane, izvadite ih iz juhe, poškropite hladnom vodom i ostavite 5 minuta. Procijedite juhu (izvadite govedinu, više neće biti potrebna). Izvadite pileće meso iz kostiju i sitno nasjeckajte.
4. korak
Od pileće jetre radimo polpete: nasjeckajte jetru, dodajte žličicu maslaca, mljevene krekere, jaje. Pomiješajte i dodajte sol i papar. Od jetrene mase razvaljajte male kuglice.
Korak 5
Stavite juhu na vatru, kad zavrije, u nju stavite polpete, pileće meso, nasjeckane gljive i stavite rezance.
Korak 6
Kuhajte jaja. U svaku porciju na tanjur stavite nasjeckani peršin ili zeleni luk, jaje i juhu.
