Japanci su veliki ljubitelji riže, kao i hrane i kulinarskih proizvoda od nje. Riža se kuha kuhana, ponekad i pržena. Obično se poslužuje uz ribu, grah i ostalo povrće. Jela od riže su hranjiva jer riža sadrži veliku količinu proteina. Posebno je uspješna kombinacija riže s paprikom, tikvicama, porilukom, a svi se ti proizvodi mogu kombinirati u japanskom vrućem jelu nazvanom "Pržena riža s povrćem".
Za pripremu jela trebat će vam:
- riža okruglog zrna 80 g;
- kineski kupus 100 g;
- tikvice 100 g;
-šargarepa 100 g;
- bugarski papar 80 g;
- poriluk 70 g;
- češnjak 30 g;
- jaje 1 kom;
- biljno ulje 80 g;
-sojin umak 70 g.
Tehnologija kuhanja jela "Pržena riža s povrćem"
Po potrebi razvrstajte rižu. Zatim ga treba temeljito isprati dok iz njega ne počne odvoditi bistra voda. Ulijte vodu u omjeru 1: 1 i zagrijte u loncu s otvorenim poklopcem do vrenja. Kad riža zavrije, vatru moramo smanjiti na minimum, zatvoriti posudu poklopcem i kuhati dok voda potpuno ne prokuha. Pokušajte 1-2 puta pogledati ispod poklopca tijekom cijelog postupka kuhanja. Kad sva voda prokuha, maknite lonac s rižom s vatre i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim otvorite poklopac i malo ohladite rižu, začinite solju i paprom.
Kupus, tikvice, papriku, mrkvu i poriluk operite, ogulite i narežite na trakice. Povrće treba pirjati dok se napola ne skuha, a zatim mu dodati kuhanu rižu i sitno nasjeckani češnjak. Pržite smjesu, a zatim je začinite sirovim jajetom, brzo miješajte dok se jaje ne zgruša.
Prije posluživanja jelo se začini umakom od soje, a može se poslužiti i odvojeno.
