Rahla riža s povrćem i mesom kuhana u loncima jedinstveno je jelo koje se jednostavno priprema i poslužuje na originalan način. Prije svega, neobičan je u pristupu kuhanju, jer je svaki lonac prekriven poklopcem od tijesta. Tijekom postupka kuhanja, tijesto se istovremeno kuha i zamjenjuje poklopac. I u procesu jela, svi poklopci postaju kruh za jelo.
Sastojci:
• ½ žlice. riža;
• 30 ml. voda;
• 30 g badema;
• 0,3 kg. svinjetina;
• 1 jaje;
• 0,2 kg. zrela rajčica;
• 0,1 kg. brašno;
• 1 glava luka;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat crvene ljute paprike;
• 1 prstohvat crnog papra;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• ¼ h. L. kurkuma;
• ¼ h. L. korijandar.
Priprema
1. Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem. Provucite češnjak kroz češnjak, rajčicu narežite na kockice. Operite meso i narežite na srednje komade.
2. Na suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Zatim mu dodajte češnjak, kockice rajčice i korijander. Sve promiješajte i dinstajte par minuta.
3. Nakon ovog vremena, povrću dodajte komade mesa. Sve začinite solju i paprom, dinstajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
4. Isperite rižu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju. Zatim stavite na tanjur i pomiješajte s bademima, kurkumom i soli.
5. Podmažite posude za pečenje iznutra suncokretovim uljem. Na dno svake posude stavite kuhanu rižu pomiješanu sa začinima, a na rižu meso i povrće.
6. Prosijte brašno i pomiješajte s vodom mijeseći najčešće tijesto.
7. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, svaki komad razvaljajte u krug promjera malo većeg od lonca za pečenje.
8. Podmažite rubove lonaca umućenim jajetom pomoću silikonske četke. Pokrijte posude čvrsto kuglicama od tijesta, oponašajući poklopce. I ove testne "kapice" podmažite jajetom.
9. Složite lonce s "poklopcima" na 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
10. Nakon pola sata izvadite ih iz pećnice, malo ohladite i poslužite sa svježim povrćem.
