Poznato je da uz zadovoljstvo i osjećaj dubokog zadovoljstva ribolov donosi i ulov. Potpuno se brinući o njemu u potpunosti pada na ramena uspješnog ribolovca, koji ne smije dopustiti kvarenje trofeja. Ulovljenu ribu najlakše je pripremiti soljenjem.
Nužno je
-
- tanjur za juhu;
- prostrana zdjela od cakline;
- nož s oštrom oštricom;
- ugnjetavanje (limenka vode
- stijena);
- gusta ribolovna linija;
- kamena sol;
- šećer.
Upute
Korak 1
Prije svega, uklonite alge, curke ili travu s ribe. Ribe manje od 0,8 kg ne mogu se iznutrica, a ako težina prelazi 1 kg, preporučuje se uklanjanje svih utroba i škrge. Pokušajte ne oštetiti žučni mjehur, inače će riba dobiti gorak okus.
Korak 2
Uzmite duboki tanjur, u njega ulijte kamenu sol i šećer (ne više od 25 g šećera na 100 g soli) i temeljito promiješajte. Otvorite utrobu s bočne strane trbuha i prelijte smjesu soli i šećera preko trbuha do glave. Zatim natrljajte solju vanjski dio trupa o ljuske. Po želji se mogu dodati začini.
3. korak
Stavite pripremljenu ribu u prostranu emajliranu posudu i prekrijte je malim poklopcem. Stavite ugnjetavanje na vrh i stavite sve u hladnjak na par dana.
4. korak
Nakon tog razdoblja izvadite ribu, temeljito je isperite sa svih strana čistom izvornom ili hladnom prokuhanom vodom. Ovaj postupak pomoći će vam da se riješite viška soli, a meso će postati prozirno.
Korak 5
Dalje, trebate objesiti ribu da se osuši. Da biste to učinili, nanišite trupove na debelu vrpcu ili žicu i objesite ih u kuhinji ili na zastakljenom balkonu.
