Lingonberries su vrlo zdravi. Sadrže vrijedne aminokiseline i mnoge vitamine. Da biste uživali u takvim bobicama čak i zimi, trebali biste se pobrinuti za njihovo pravilno skladištenje.
Jednostavan način za pohranu brusnica
Ako nema puno bobičastog voća i planirate ih pojesti u jednoj zimi, tada biste trebali koristiti uobičajeni način skladištenja. Da biste to učinili, uzmite nekoliko kartonskih kutija i obložite ih čistim bijelim papirom. Zatim sortirajte brusnice i uklonite sve one bobice koje su oštećene ili trule. Premjestite prezrele brusnice na stranu, bolje je oblikovati zadnji sloj od takve bobice tako da se ne guši. Zatim ostavite brusnice nekoliko dana. Važno je da se malo osuši.
Zatim ga počnite stavljati u kutije. Pokrijte gornji sloj papirom. Zatim uklonite bobicu u podrum ili neko drugo hladno mjesto. Istodobno, ne biste ga smjeli stavljati na neglazirani i neizolirani balkon, jer će se tada brusnica smrznuti i postati neukusna, što će kao rezultat morati biti bačeno. Na ovaj način bobicu možete čuvati 3-4 mjeseca. U tom se razdoblju neće imati vremena pogoršati, jer sadrži benzojevu kiselinu, koja je moćan prirodni konzervans.
Pohranjivanje brusnica u vlastitom soku
Ako se odlučite za zalihe bobica šest mjeseci ili više, tada ih je najbolje spremiti u vlastiti sok. Da biste to učinili, prvo sortirajte brusnice, a zatim temeljito operite. Zatim uzmite čiste staklene posude i na dno stavite sloj bobica. Zatim se drvenom lopaticom ili žlicom malo sjetite brusnica da daju sok. Zatim oblikujte sljedeći sloj bobica. Zatim ponovno uzmite brusnicu. To bi trebalo biti učinjeno dok se banke potpuno ne napune. Moraju biti zatvoreni plastičnim poklopcem. Lingonberry je bolje čuvati u hladnjaku, ali ako tamo nema mjesta, podrum će to učiniti. Bobice se ne kvare u vlastitom soku 7-9 mjeseci.
Skladištenje brusnice u vodi i zamrzivaču
Ako planirate imati zalihe brusnica odjednom nekoliko godina, tada ih morate čuvati u vodi. Prvo se bobica sortira i opere. Zatim se stavi u čiste staklenke na ¾. Zatim se brusnica prelije toplom prokuhanom vodom i ostavi 3 dana na hladnom mjestu. Nakon tog vremena, tekućina se isuši i ulije nova. Nakon toga ostaje samo prekriti staklenke plastičnim poklopcima i hladiti.
Ako vam gore navedene metode ne odgovaraju, isperite bobice, osušite ih i složite u plastične posude koje se potom stavljaju u zamrzivač. Brusnice se mogu na ovaj način čuvati nekoliko godina. Međutim, imajte na umu da će nakon odmrzavanja izgubiti oko 30% hranjivih sastojaka i vitamina.
