Jela od mljevenog mesa prisutna su u mnogim svjetskim kuhinjama. Proizvodi od mljevenog mesa uvelike diverzificiraju jelovnik. Mljeveno meso koristi se za pripremu glavnih jela i grickalica koje se rade dovoljno brzo, ali istodobno su vrlo ukusne i hranjive.
Nužno je
- Za međuobrok od čipke:
- - 500 g mljevenog mesa;
- - 2 glavice luka;
- - 2 jaja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 300 g brašna;
- - lišće salate;
- - biljno ulje;
- - 1 žličica granulirani šećer;
- - papar;
- - sol.
- Za rolat od mljevenog sira:
- - 500 g mljevene piletine;
- - 300 g sira;
- - 5 jaja;
- - 1 glava luka;
- - 200 g kiselog vrhnja;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- - papar;
- - sol.
- Za punjene sušilice:
- - 250-300 g mljevenog mesa;
- - 300 g sušilica;
- - 1 jaje;
- - 100 g sira;
- - 300 ml mlijeka;
- - 80 g kiselog vrhnja;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Snack od čipke
Prije svega pripremite nadjev. Da biste to učinili, ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem. Povremeno miješajući, mljeveno meso pržite na biljnom ulju zajedno s lukom 20-25 minuta. Začinite solju i paprom. Za tijesto za palačinke istucite jaja s granuliranim šećerom. Ulijte mlijeko, bez prestanka miješanja, postupno dodajte brašno, dodajte sol i 2 žlice biljnog ulja. Sve jako dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim pripremljeno tijesto ulijte u plastičnu bocu, dobro zatvorite i napravite rupu na poklopcu promjera oko 5 milimetara. Ispecite čipkane palačinke od tijesta. Da biste to učinili, ulijte tijesto u tavu u dijelovima u obliku rešetke s prazninama unutra. Pržite s obje strane. Pazite da palačinke nisu pretanke jer će se u suprotnom pokidati. Na svaku pripremljenu palačinku stavite list salate, na vrh stavite nadjev od mljevenog mesa i zamotajte.
Korak 2
Rolat od sira s mljevenim mesom
Sir naribajte na srednje ribežu, dodajte jaja i kiselo vrhnje. Ogulite i nasjeckajte luk, isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte luk i začinsko bilje sa sirevom masom. Sve začinite solju i paprom i temeljito promiješajte. Stavite list folije na lim za pečenje i premažite biljnim uljem. Tijesto od sira ravnomjerno rasporedite po foliji u sloju od 1 centimetra. Stavite u pećnicu i pecite 5-7 minuta na 180 ° C. Zatim mljevenu piletinu stavite na vrh u tankom sloju, posolite, popaprite, pospite začinima po ukusu, zarolajte tijesto od sira u rolat i pecite u pećnici još 20-25 minuta. Gotov kolut ohladite, izrežite na krugove i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
3. korak
Punjeno sušenje
Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, maknite s vatre i namačite sušilice u njemu dok ne postanu mekane. U mljeveno meso dodajte sol i papar, istucite jaje i sve temeljito promiješajte. Obložite lim za pečenje pergamentom podmazanim biljnim uljem i rasporedite omekšane sušilice. Ispunite prazninu u sredini svake sušilice pripremljenim mljevenim mesom i čvrsto ga sabijte. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i pospite ribanim sirom. Punjene sušilice pecite u pećnici pola sata na 200 ° C.
