Sezona tikvica traje cijelo ljeto, a domaćice imaju vremena isprobati s njima mnogo novih i originalnih recepata. Tikvice se mogu pržiti, dinstati, s njima se mogu kuhati tepsije i palačinke. A kako je ugodno zimi otvoriti teglu aromatičnog ukiseljenog povrća s dodatkom slatkih jabuka. Priuštite svojoj obitelji jednostavan i neobičan obrok.
Nužno je
-
- 1 kg tikvica;
- 0,5 kg jabuka;
- 300 g mrkve;
- kišobrani od kopra.
- Za marinadu:
- 150 ml stolnog octa;
- 1 žlica sol;
- 2 žlice Sahara;
- 1 litra vode.
Upute
Korak 1
Stavite čiste i suhe staklene posude u hladnu pećnicu s vratom prema dolje i sterilizirajte ih 15-20 minuta na 150-180 ° C. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte u zasebnoj loncu. Limenke možete sterilizirati na tradicionalan način na štednjaku, kao i na moderan način - u mikrovalnoj pećnici ili fritezi.
Korak 2
Za mariniranje odaberite guste, suhe tikvice bez očitih oštećenja. Bolje uzimati mlado voće. Tikvice operite hladnom vodom i pustite da se ocijede. Odrežite peteljke i voće ogulite nožem ili gulilicom. Izrežite ih na male kockice ili polukrugove. Sjeme nije potrebno uklanjati. Iz opranih jabuka, po mogućnosti slatkih, ali tvrdih sorti, uklonite jezgru, koru i izrežite ih na klinove. Očišćenu mrkvu najbolje je narezati na kockice.
3. korak
Za pripremu marinade upotrijebite emajlirani lonac. Napunite ga filtriranom vodom i kuhajte na jakoj vatri. U vodu stavite sol, šećer i oprani i osušeni kopar. Lagano smanjite vatru i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte ocat, promiješajte marinadu i isključite štednjak. Po želji u marinadu možete dodati i kim ili oguljene komade korijena hrena.
4. korak
Jabuke, mrkvu i tikvice utapkajte u sterilizirane staklenke, napunite vrućom marinadom. Zatim staklenke vratite u pećnicu i pasterizirajte na 100 ° C 15-25 minuta bez poklopca. Vrijeme pasterizacije ovisi o volumenu limenki. Nakon toga ih čvrsto zatvorite poklopcima i budite oprezni: ne možete uhvatiti vrat. Kako banke ne bi pukle, moraju se okrenuti naopako i staviti na tamno mjesto dok se potpuno ne ohlade. Radne predmete čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
