Obilna i ukusna salata, koja unatoč sadržaju masti i kalorija ima pamtljiv okus. Oštrina i nezaboravna aroma vrhunac su ovog jela.
Sastojci:
- tikvice - 3 kom;
- bijeli luk - 2 kom;
- češnjak - 1 kriška;
- mrkva - 3 kom;
- majoneza - 4 žlice. l;
- biljno ulje - 5 žlica. l;
- sol - 3 žličice;
- voda - 0,5 l;
Priprema:
- Operite tikvicu i ogulite je. Narežite pulpu od tikve na velike trake.
- Ulijte pola litre vode u lonac ili duboku posudu, dodajte 2 žličice. sol. Dobit ćete salamuru, u koju trebate staviti nasjeckane tikvice.
- Narežite bijeli luk na tanke polu kolutiće. Zagrijte 3 žlice u tavi. l. biljno ulje na umjerenoj vatri. Tamo ulijte luk i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.
- Kuhani luk stavite na tanjur i procijedite višak ulja. Ako ima previše ulja, luk stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnicima da upije masnoću.
- Operite i ogulite mrkvu. Naribajte ga na gruboj ribež ili izrežite na tanke trake. Ulijte 1 žlica. l. suncokretovo ulje, i tamo stavite mrkvu. Pržite dok lagano ne porumeni uz povremeno miješanje. Gotovu mrkvu stavite na zaseban tanjur.
- U tavu ponovno ulijte 2 žlice. l. ulja. Izvadite tikvice iz salamure, upotrijebite cjedilo da se riješite vode. Stavite komade tikvica u tavu. Pržite dok ne omekša i stavite u zasebnu posudu.
- Povrće ohladiti na sobnu temperaturu. Kombinirajte majonezu s valjanim ili naribanim češnjakom. Umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje, dodajući tamo prstohvat soli.
- Uzmite veliki pladanj i počnite tamo slagati slojeve. Prvi sloj bit će tikvice. Složite tikvice i prelijte majonezom od češnjaka. Zatim stavite luk. Nakon njega - mrkva. Premažite ostatkom umaka. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Salatu stavite u hladnjak i pustite da odstoji tri sata.
Da bi salata bila manje kalorična, tikvice se mogu peći u pećnici bez upotrebe ulja, a mrkva se može kuhati.
