Salata "Haringa ispod bunde" odavno je postala tradicionalno jelo na ruskom svečanom stolu. Prilično je zadovoljavajući i ugodnog okusa zbog skladne kombinacije raznih proizvoda. A da bi se ova salata pokazala posebno uspješnom, sastojci uključeni u njezin sastav moraju se međusobno pravilno izmjenjivati.
Sastav i slojevi salate "Haringa ispod bunde"
Klasična salata "Haringa ispod bunde" nužno je izrađena od slane haringe, kuhanog krumpira, jaja, vinaigrette repe, mrkve i luka. A majoneza se uvijek koristi kao preljev - ona podmazuje sve slojeve, uključujući i posljednji. U nekim receptima možete pronaći i zelenu jabuku, ali njezina dostupnost ovisi isključivo o željama kuhara. Krumpir, mrkva, jaja i repa prethodno se kuhaju u neslanoj vodi dok ne omekša. Zatim se svi sastojci izrežu na male kockice iste veličine ili se naribaju na grubom ribežu. U potonjem slučaju, još je bolje sitno nasjeckati file haringe - tada će salata ispasti sočnija. Zatim se sastojci slažu u slojevima u određenom slijedu. Prvi sloj u ovom jelu, u pravilu, postavljen je haringom. Zatim tu su luk, krumpir, jaja i mrkva. I posljednji sloj uvijek se sastoji od cikle - zahvaljujući ovom sastojku, "Haringa ispod bunde" uvijek izlazi s prekrasnim ljubičastim vrhom. Za ljepotu, repa podmazana majonezom može se malo posipati malom količinom žumanjka, propuštenog kroz finu ribež.
Ako u salati ima jabuke, bolje ju je položiti u pretposljednji sloj - dobro će se slagati s repom.
Recept za salatu "Haringa ispod bunde"
Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći proizvodi: - 1 velika malo slana haringa; - 2 velika krumpira; - 5 jaja; - 1 mrkva; - 1 vinaigrette repe srednje veličine; - glava luka; - 250-300 g majoneze.
Umjesto haringe, možete upotrijebiti blago slanu hamsu, ali s njom će salata ispasti ne tako nježna.
Otvorite krumpir, jaja, mrkvu i repu dok ne omekšaju, ohladite i izrežite na male kockice, stavljajući svaki proizvod na zaseban tanjur. Luk narežite na 4 dijela i na par minuta umočite u kipuću vodu kako biste uklonili višak gorčine, a zatim nasjeckajte. Odrežite glavu, rep i peraje haringi. Uklonite tanki film s kože i utrobite ribu. Zatim uklonite greben i sve velike izbočene kosti. File izrežite na male komadiće, ne zaboravite ukloniti sve kosti koje naiđu. Postavite haringu ravnomjerno na ravni tanjur i premažite s malo majoneze. Po vrhu ravnomjerno rasporedite sitno nasjeckani luk. Zatim položite krumpir i jaja, četkajući ih majonezom. Mrkvu rasporedite po jajima, premažite majonezom i ravnomjerno rasporedite naribanu repu. Također nježno premažite posljednji sloj s puno majoneze. Stavite pripremljenu salatu u hladnjak na 4-6 sati da se natopi.
