Apple tart pravi je francuski klasik. Kako i priliči francuskom klasiku, ovaj je desert u svemu besprijekoran. Priprema se dovoljno brzo i jednostavno. Najbolje poslužiti s kuglicom sladoleda od vanilije.
Nužno je
- - šećerna glazura 80 g
- - maslac 160 g
- - jaje 2 kom.
- - brašno 320 g
- - prašak za pecivo četvrtina žličice
- - jabuke 370 g
- - pola limuna
- - šećer 75 g
- - vanilin
- - voda 50 ml
- Za ukras:
- - jabuke 2 kom.
- - pola limuna
- - pekmez od marelica 100 g
- - voda 30 ml
Upute
Korak 1
U posudu za bičevanje stavite maslac i šećer u prahu. Počinjemo miješati postavljanjem miksera na malu brzinu. Postupno morate povećavati brzinu i udarati dok masa ne postane pahuljasta i bijela.
Korak 2
U istučeni maslac dodajte jedno po jedno par jaja i opet dobro promiješajte. Kad gustina mase postane homogena, dodajte joj brašno i prašak za pecivo. Svi sastojci tijesta s maslacem miješaju se na maloj brzini miksera.
3. korak
Zatim rukama skupljamo tijesto u jednu grudu i od njega oblikujemo svojevrsnu tortu ili disk. Zamotamo disk folijom i stavimo u hladnjak na pola sata. Nakon tog vremena, tijesto se uklanja i razvalja u obliku. Razvaljano tijesto vraća se u hladnjak na 30 minuta.
4. korak
Dok se tijesto hladi, nastavljamo s pripremom kompota od jabuka. Da biste to učinili, ogulite voće i izrežite na male jednake komade. Kako jabuke ne bi potamnile, moraju se poškropiti limunovim sokom.
Korak 5
Uzmite malu kutlaču i u nju umiješajte šećer i malo vode. Stavite kutlaču na štednjak i upalite malu vatru. U to dodajte nasjeckane jabuke i vanilin šećer.
Korak 6
Zatim se kutlača pokrije poklopcem i sadržaj se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta, s vremena na vrijeme ne zaboravite je promiješati. Za dvadeset minuta tekućina bi trebala proključati, a jabuke bi trebale postati mekane. Gotov nadjev prebacite u drugo jelo i pustite da se ohladi.
7. korak
Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Ogulimo jabuke i narežemo ih vrlo tanko, što tanje to bolje. Kriške poprskajte limunovim sokom da ne potamne.
Korak 8
Nadjev smo rasporedili na podnožje tart-a. Na vrh, lijepo i uredno rasporedite kriške jabuka. Okruglastog oblika i treba ga položiti prirodno u krug. Tart se stavi u zagrijanu pećnicu i peče oko sat vremena. Samo tijesto treba postati zlatno, a jabuke treba peći i zapeći.
Korak 9
Izvadite gotovi tart iz pećnice i ostavite da se ohladi. U međuvremenu radimo glazuru: džem od marelica pomiješamo s 30 ml vode i stavimo na vatru. Na vatri držimo samo minutu, samo tako da se džem zagrije i postane manje gust. Zatim pekmez provučemo kroz sito i kistom pokrijemo tart.
