Vareniki je ukrajinska inačica naziva jela od beskvasnog tijesta s nadjevom od povrća, bobica, mesa ili skute. Takve kuhane omotnice izrađuju se u mnogim zemljama svijeta. Razlika je samo u punjenju, obliku i nazivu. Primjerice, u Italiji mjesto knedli zauzimaju ravioli, a u Kini - wontons.
Nužno je
-
- tijesto
- punjenje za knedle
- brašno
- oklagija
- nož
Upute
Korak 1
Tijesto za okruglice pripremite unaprijed. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki dio rukama oblikujte u tanku kobasicu.
Korak 2
Nožem narežite svaku kobasicu na sitne komade. Svaki komad uvaljati u brašno s obje strane. I svaki put pokušajte kažiprstom malo pritisnuti komad tijesta.
3. korak
Valjalicom razvaljajte svaki komad tijesta u krug. Ako je nadjev od okruglica povrća, tijesto treba biti debljine 1,5 mm. Za okruglice od bobičastog voća razvaljajte tijesto samo na 3 mm.
4. korak
Nadjev stavite u sredinu svakog razvaljanog kruga tijesta: trebao bi zauzimati otprilike trećinu površine tijesta.
Korak 5
Uzmi buduću knedlu preklopljenu na pola u lijevu ruku. Desnom rukom napravite ujednačene nakosnice duž cijelog preostalog polukruga.
Korak 6
Gotove okruglice stavite na dasku za rezanje, držeći malu udaljenost između njih.
