Kakva je svečana gozba potpuna bez žele mesa? Ovo jednostavno, ali vrlo hranjivo i ukusno jelo mjerilo je na jelovniku ruske kuhinje. Svaka domaćica trebala bi biti sposobna kuhati mesni žele brzo i ukusno. Napokon, muškarci jako vole žele od mesa s hrenom. Stoga je toliko važno znati njegov recept.
Nužno je
- - set za meso od želea (1-2 kg);
- - luk (1 komad);
- - mrkva (1kom);
- - češnjak (4 režnja);
- - lovorov list (3 lista);
- - stolni hren (50 g);
- - zrna papra (5-10 kom).
Upute
Korak 1
Da biste pripremili bogato ukusno meso od želea od mesa, najbolje je uzeti gotove setove svinjetine ili govedine. To obično uključuje: uho, nogu ili druge dijelove trupa s kostima i zglobovima koji daju juhi "žele" potreban za jelo.
Moram reći da nećete moći vrlo brzo skuhati žele od mesa, jer morate kuhati set za žele meso najmanje 5 sati.
Dakle, stavite sve komade mesa u veliku šerpu, prelijte hladnom vodom tako da potpuno pokrije sastojke, plus 4-5 cm. Juhu prokuhajte, skidajući nepotrebnu pjenu koja nastaje.
Korak 2
Ogulite luk, češnjak i mrkvu i stavite ih u lonac. Tamo stavite lovorov list, zrno papra i potrebne začine (po ukusu). Sada zatvorite posudu poklopcem i kuhajte sadržaj najmanje 5 sati (po mogućnosti 6-8).
3. korak
Kada se završi vrijeme kuhanja, izvadite sve dijelove mesa iz juhe i ostavite da se ohlade. Posolite juhu, procijedite i ostavite da se ulije.
4. korak
Odvojite meso od kostiju i zglobova, hrskavice. Možete bacati ove dijelove, koji više nisu potrebni, ili ih davati životinjama, jer ispunili su svoju ulogu u pripremi žele mesa.
Korak 5
Na dno posude stavite sloj mesa koji će poslužiti kao oblik žele mesa. U tankom mlazu ulijte bistru mesnu juhu.
Korak 6
Meso od želea gotovo je spremno. Sad se treba ohladiti. Da biste to učinili, stavite oblik s žele mesom na hladno na 4 sata. Nakon isteka vremena, žele od mesa može se poslužiti za stolom. Meso od želea poslužite s hrenom ili senfom.
