Pečeni patlidžan s umakom od bosiljka, parmezana i mozzarelle čisto je utjelovljenje talijanske kuhinje, glavni ukras jesenskog stola.
Nužno je
- • Cherry rajčice u konzervi - 600 g;
- • Patlidžani (srednje veličine) - 4 kom;
- • Mocarela - 2 kuglice;
- • Češnjak - 2 klinčića;
- • Svježi bosiljak;
- • Maslinovo ulje - 3 žlice;
- • Sušena (sušena) rajčica - 1 žlica;
- • Prozirni med - 1 žličica;
- • Majčina dušica - 2 grane;
- • Mrvice kruha 25 g;
- • Parmezan - 25 g.
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Sjeckani češnjak i nasjeckane stabljike bosiljka zdrobite u mužaru dok ne postane glatko. Dodajte konzerviranu i sušenu rajčicu, med, većinu listova timijana i začine prema vašim željama.
Korak 2
Smjesu pržite na umjerenoj vatri 8 minuta (Za gušći umak preporuča se vrućinu postaviti na visoku).
3. korak
Mocarelu premjestite u posudu i zagrijte vilicom. Istodobno zagrijte pećnicu na temperaturu od 190-200 stupnjeva.
4. korak
Isperite patlidžane, uklonite peteljku, okomito izrežite 6 dijelova od svakog povrća, svaki izrez napunite mozzarellom.
Korak 5
U veliku posudu za pečenje ulijte potrebnu količinu umaka od rajčice, u nju uronite prazne patlidžane (možete kuhati u 4 oblika).
Korak 6
Posudu prelijte preostalim maslinovim uljem, pokrijte folijom i dobro zatvorite rubove. Pecite 50-60 minuta dok patlidžan potpuno ne omekša.
7. korak
Temeljito isperite bosiljak, osušite, odvojite lišće i sitno nasjeckajte.
Korak 8
Uklonite foliju iz kalupa. Pomiješajte mrvice i parmezan i pospite po patlidžanu. Ponovno pecite oko 15 minuta, dok "bunda" ne poprimi zlatnu boju. Na kraju jelo začinite nasjeckanim listićima bosiljka.
