Jela od piletine prisutna su u kuhinji različitih zemalja i zasluženo su popularna. Možete odabrati recept za svaki ukus. A bogate pileće juhe pripisuju se ljekovitim svojstvima. Potiču imunološki sustav, poboljšavaju vitalnost, potiskuju aktivnost određenih virusa i bakterija, a ujedno olakšavaju tijek prehlade. Samo se trebate pridržavati određene tehnologije za pripremu domaće pileće juhe.
Nužno je
-
- Za juhu s rezancima od pileće juhe:
- pileći trup (oko 1 kg);
- 150 g jufke ili vermičele;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- korijen peršina;
- Lovorov list;
- zrna papra;
- kopar i peršin;
- sol;
- 1 šalica brašna
- 1 jaje.
- Za umak od drijena:
- 100 g svježeg drijena;
- 50 g grožđica;
- 1 žlica. žlica šećera.
Upute
Korak 1
Juha s rezancima od pileće juhe
Operite piletinu, podlijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kad voda zavrije, maknite posudu s vatre i ispustite vodu. Isperite piletinu vrućom vodom. Zatim ga vratite u lonac, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Ogulite povrće i korijenje, nasjeckajte, malo popržite, stavite u juhu, posolite i dodajte začine. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte tavu i pustite da se krčka dva do tri sata. Da biste utvrdili je li piletina gotova, probušite najgušći dio piletine nožem ili vilicom. Ako lako uđu, piletina je kuhana. Izvadite iz juhe, ohladite i nasjeckajte na komade.
Korak 2
Za domaće rezance na dasku ulijte čašu brašna na hrpu. U brašnu napravite zdenac, ulijte jaje u njega i posolite. Ulijte malo vode (oko 0,5 šalice), zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte u tanki lim, lagano pospite brašnom i izrežite na trake od oko 5-6 cm. Trake preklopite u hrpu u 5-7 redova, sitno nasjeckajte i stavite na sito da se osuši. Zatim otresite brašno i ulijte rezance u juhu.
3. korak
Kopar i peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prije posluživanja stavite kuhane komade piletine u posude, ulijte juhu i dodajte začinsko bilje.
4. korak
Domaća kuhana piletina može se poslužiti kao drugo jelo. Da biste to učinili, stavite kuhanu i izrezanu piletinu na tanjur i prelijte umakom od drijena. Kao prilog možete poslužiti rezance ili rižu kuhanu u pilećoj juhi.
Korak 5
Kuhani umak
Isperite grožđice i drijen koji su prethodno bili bez koštica. Stavite bobice u lonac i prelijte vrućom juhom procijeđenom kroz gazu tako da ih tekućina jedva pokrije. Dodajte šećer, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte bobice 10 minuta dok ne omekšaju. Umak za domaću piletinu je spreman.
