Kumquat, fortunella, kinkan, japanska naranča - sva ta imena pripadaju istom agrumu. Domovina kumkvata je Kina, odakle se proširio u druge azijske zemlje, a zatim u Ameriku i Europu. Trenutno kumquat, zbog svog ugodnog okusa i mase korisnih svojstava, stječe sve veću popularnost u Rusiji.
Japanska naranča ima izduženi oblik i veličine je usporediva s orahom. Plodovi kinkan obojani su narančasto ili narančasto-žuto, izgledom podsjećaju na male duguljaste naranče. Fortunella se jede s tankom kožicom slatkastog okusa. S druge strane, pulpa ima kiselkasto-trpki okus.
Primjena kumquata
Kumquat se može jesti i sirov i prerađen. Od ovog voća dobivaju se ukusna kandirana voća, preservi, džem, marmelada, slatko-kiseli umaci. Kinkan sok koristi se za mariniranje mesa i ribe, dodaje se koktelima. Komadići Fortunelle dobro nadopunjuju voćne salate, svježi sir i jogurt te služe kao izvrstan međuobrok za žestoka pića poput viskija i konjaka.
Japanska naranča koristi se ne samo u kuhanju. Kinkan je također popularan kao ukrasna sobna biljka. Stablo kumkvata ima minijaturnu krošnju i dobro grmlje, naraste ne više od jednog i pol metra u visinu. U vrijeme cvatnje kinkan je prekriven mirisnim bijelim cvjetovima, a zatim obilno rađa. Plodovi Fortunelle obično sazrijevaju zimi.
Korisna svojstva kumkvata
Plodovi kinkan bogati su raznim korisnim tvarima, uključujući vitamine (karoten, askorbinska kiselina, vitamini B skupine, vitamin E, kolin), minerale (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan), prehrambena vlakna, esencijalna ulja, pektini, nezasićene masne kiseline. Sadržaj kalorija u kumkvatu je nizak - samo 71 kilokalorija na 100 grama, što omogućuje klasificiranje japanske naranče kao dijetetskog proizvoda.
Redovita konzumacija kinkana u hrani povećava opći tonus tijela, normalizira rad želuca i crijeva, ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava metabolizam, smanjuje rizik od artritisa i artroze, stabilizira tlak i otkucaje srca, sprečava razvoj dijabetesa, i povoljno utječe na rad živčanog sustava.
Osim toga, kumquat je u stanju učinkovito se boriti protiv različitih infekcija. Na primjer, Kinezi već dugo koriste fortunelu za liječenje gljivičnih bolesti. Njihovu ispravnost potvrdila je moderna znanost koja je u pulpi kinkana otkrila tvar furacumarin koja djeluje protugljivično. Esencijalna ulja u kori kumkvata mogu vam olakšati kašalj i brže se nositi s prehladom.
Japanska naranča također se smatra učinkovitim sredstvom za uklanjanje mamurluka.
