Mirisni abiu je voće s nježnim, aromatičnim mesom poput želea. Rođen u gornjem dijelu Amazone, sada se uzgaja ne samo u Brazilu, Kolumbiji i Peruu, već i u drugim zemljama s prikladnom klimom. Ovaj "puding od vanilije" u blistavoj kori pogodio je ukus mnogih ljubitelja voća i brzo se pretvara iz rijetke, egzotične novosti u redovnu na brojačima voća. Istina, još uvijek ne znaju svi odabrati, očistiti i jesti abiu, ali to je lako popraviti.
Abiu je "Indijanac". Indijanci su tisućljećima gostili njegovo slatko meso poput želea. No, oholi konkvistadori, jurišajući na Novi svijet, odnijeli su duhan, papar i rajčica, ali Abiu nije ušao na "zlatnu listu". Naseljenici također nisu obraćali pažnju na plodove sunca. Mnogo stoljeća Abiu je postao plod "za svoj narod", a tek krajem 20. stoljeća moda za egzotičnim voćem omogućila mu je da zauzme pravo mjesto među vlastitom vrstom. Abiu se počeo uzgajati na Havajima, u Australiji, Singapuru, Hong Kongu i Maleziji. Kinezima se to toliko svidjelo da su mu dali srednje ime - "Wong Kum Guo", zlatni carski plod.
Neiskusni izjelice mogu zbuniti abiu sa žutim mangom - imaju sličnu glatku, voštanu kožu i duguljasti oblik. Po težini, prosječni abiu doseže 200-300 grama, veliko voće - 600, rekordna težina abiu - 1500 grama. Nezreli plodovi su zeleni, nejestivi i peckaju u ustima. Zreli abiu je svijetlo žut. Zeleno voće možete ostaviti na sobnoj temperaturi i ono će sazrijeti. Nakon toga treba ga staviti u hladnjak, u odjeljak za voće, gdje je temperatura postavljena na oko 8-10 ° C. Tamo mogu ležati do tjedan dana.
Poželjno je pakirati svako voće zasebno, jer je vrlo nježno. Ako se na površini abiua pojave pojedinačne smeđe mrlje, i dalje je korisno, ali je ipak bolje odabrati plodove ujednačene žute kore, bez mrlja i udubljenja. Voće, čije peteljke još uvijek imaju svijetlozelenu boju, nisu zrele.
Abiu je izvrstan voćni desert. Voće se malo ohladi, a zatim uzdužno prereže na pola. Pod glatkom žutom kožicom krije se prozirno, bijelo ili, ako je plod gotovo prezreo, mekano bež meso, u kojem se nalazi od jednog do četiri velika tamno smeđa sjemena. Da bi abiu pulpa ne potamnila, poprska se sokom limuna ili limete. Kiselost voća je niska i neće mu nimalo naštetiti. Okus Abiua uspoređuje se s nježnom, karamelasto-kremastom slasticom s ugodnim notama vanilije.
Pulpa se jede žlicom, pokušavajući izbjeći područje uz koru. Može postojati mliječni sok od lateksa koji ima neugodan, ljepljiv, trpak okus. Također možete ukloniti sjemenke i izrezati abiu na komade i staviti ih u voćnu salatu ili domaću sladolednu masu. Žele, džemovi i mesni kolači ne rade se od abiua, već se vadi sok.
Desertna abiu pulpa bogata je vitaminima i mineralima. Sadrži značajne doze vitamina B, vitamina A i C, kalcija i željeza. Brazilski medicinari vjeruju da abiu može pomoći u suočavanju s respiratornim bolestima. Vjeruje se da smiruje kašalj i liječi bronhitis. Abiu je koristan za:
- imunološki sustav;
- probava;
- zdravlje očiju i kože;
- živčani sustav.
