Punjena skuša iznenađujuće je nježno, sočno i aromatično jelo. Nadjev od jaja, mrkve i kiselih krastavaca daje ribi pikantan okus. Pogodno za svakodnevni i svečani stol.
Nužno je
- 1 skuša,
- 2 jaja,
- 2 mrkve,
- 2 kisela krastavca,
- 25 grama želatine
- malo suhih začina,
- malo soli
- malo crnog papra.
Upute
Korak 1
Ribu operemo, narežemo na dva fileta, odstranimo kosti.
Korak 2
Kuhajte mrkvu, pa grubo tri.
3. korak
Kisele krastavce narežite na ploške.
4. korak
Ogulite kuhana jaja, izrežite na krugove.
Korak 5
Položite film na suhu dasku za rezanje, na koju smo stavili prvi dio fileta. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte suhe začine. Pospite polovicu želatine na vrh.
Korak 6
Stavite naribanu mrkvu na želatinu, malo pritisnite. Stavite krugove jaja na mrkvu, malo pritisnite. Na jaja stavite ukiseljene krastavce.
7. korak
Posolite i popaprite drugi dio fila po ukusu. Pospite preostalom želatinom. Prekrivene punjene ribe prekrijte drugim filom.
Korak 8
Sakupljenu ribu zamotamo u foliju, što je gušća to bolja. Vežemo ga kulinarskim koncem. Na filmu napravimo nekoliko uboda.
Korak 9
U veliku posudu ulijte vodu, malo posolite, stavite na vatru. Nakon ključanja stavite ribu u lonac, kuhajte 30 minuta.
Korak 10
Nakon pola sata izvadimo ribu iz tave i stavimo je pod prešu na sat vremena. Za to vrijeme će se ohladiti.
11. korak
Skinite film s ohlađene ribe, izrežite na dijelove i poslužite.
