Biftek s jajetom ukusno je i izdašno jelo koje je savršeno za ručak, obiteljsku večeru ili čak obilan doručak. Pripremite ga s goveđim fileom ili mljevenim mesom - svaka opcija ima svoje obožavatelje.
Nužno je
-
- Hamburger:
- 400 g mljevene junetine;
- 5 srednjih luka;
- 5 jaja;
- maslac i biljna ulja za prženje;
- peršin i kopar;
- sol;
- mljeveni crni papar.
- File odrezak:
- 400 g govedine;
- 4 jaja;
- maslac i biljna ulja za prženje;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Sjeckani odrezak posebno je popularan. Sočni kotleti preliveni mini prženim jajima vrlo su popularni kod djece, a odrasli neće ostati ravnodušni prema ovom jelu. Pripremite mljevenu junetinu okretanjem mesa kroz mlin za meso ili sitnim usitnjavanjem sjekačem. Možete koristiti i gotovo mljeveno meso kupljeno u trgovini.
Korak 2
Nasjeckajte sitno dva luka. Stavite luk u posudu s mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i mljeveni crni papar. Mljeveno meso temeljito promiješajte i umijesite ga rukama. Sitno nasjeckajte peršin i kopar, stavite u posudu s mljevenim mesom i ponovno promiješajte dok ne postane potpuno homogen.
3. korak
Mljeveno meso podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte okrugle, blago spljoštene odreske. Zagrijte maslac u tavi i pržite svaku pljeskavicu s obje strane dok ne porumeni. Gotove odreske stavite u zasebnu posudu i odložite na toplo mjesto.
4. korak
Nasjeckajte tri luka na tanke kolutove i stavite ih u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite luk dok ne porumeni, pazeći da ne zagori. Pržena jaja pripremite puštanjem jaja u posebne okrugle metalne kalupe bez dna. Ako takvih oblika nema, pržite s običnim prženim jajima. Izrežite ga na četiri dijela tako da svaki komad sadrži žumanjak.
Korak 5
Stavite odreske na pladanj za posluživanje. Na svaki stavite sloj prženog luka, a na njega krišku razmućenih jaja. Posudu pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom. Poslužite sa salatom od svježeg povrća i prženim krumpirom.
Korak 6
Ako ne volite mljeveno meso, upotrijebite odrezak od rezanja. Goveđi file narežite na dijelove debljine 2-3 centimetra. Narežite meso po zrnu da ostane sočno. Odreske lagano istucite drvenim batom, začinite solju i pospite mljevenim crnim paprom.
7. korak
Zagrijte smjesu ulja i maslaca u tavi. Složite odreske i pržite s obje strane dok ne porumene. Stavite posudu sa odrescima u zagrijanu pećnicu i dovedite ih do pripravnosti - to neće trajati više od 5 minuta.
Korak 8
Pržena jaja pržite u zasebnoj tavi. Sjeckajte peršin i kopar sitno. Stavite odreske na porcionirane tanjure, na njih stavite jedan komad prženih jaja sa žumanjkom. Posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom. Poslužite s krupnom svježom rajčicom i pomfritom.
