Jelo uključuje piletinu s porilukom koja se kuha u klasičnom japanskom umaku. Riža s piletinom i jajima smatra se laganim jelom, pa je često uvrštena u dječji meni.
Nužno je
- - pileća prsa - 250 g;
- - jaje - 4 kom.;
- - okrugla riža - 350 g;
- - voda - 400 ml;
- - crtica u prahu - 1 žlica. l.;
- - umak od soje - 1 žlica. l.;
- - nori alge za ukras.
Upute
Korak 1
Isperite rižu i napunite je s puno vode u velikoj posudi. Mijenjamo vodu u zdjeli 7-8 puta dok ne postane bistra. Zatim pustite da se voda ocijedi (kroz gazu ili cjedilo).
Korak 2
Prebacite rižu u lonac i dodajte 400 ml vode. Pokrijte posudu folijom i ostavite 10 minuta. Rižu stavimo na jaku vatru i čekamo da zavrije. Čim zakuha, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
3. korak
Kad se folija napuha, isključite vatru i pokrijte poklopcem bez uklanjanja folije (folija zadržava paru), ostavite 10 minuta. Pileća prsa izrežite oštrim nožem na male tanke ploške. Narežite poriluk dijagonalno na tanke ploške od pola centimetra.
4. korak
Pomiješajte žlicu daše sa 100 ml hladne vode. U tavu ulijte dashi, žlicu sojinog umaka, zajedno sa žlicom šećera. Neka umak zakuha.
Korak 5
U umak dodajte piletinu i poriluk. Pirjati na srednje jakoj vatri dok meso ne bude kuhano.
Korak 6
U maloj tavi zagrijte 1/4 piletine, umaka i luka s druge tave. Slomimo jedno jaje i ulijemo ga u tavu s mesom. Maknite s vatre prije nego što se jaje potpuno zgrušalo (jaje treba biti malo tanko), ponovite sve isto s preostalim mesom i tri jaja.
7. korak
Podijelite rižu u 4 šalice za posluživanje. Na rižu stavite piletinu i jaje. Jelo ukrasite algama nori (po želji) ili cilantrom.
