Hladne juhe jednostavno su nezamjenjive po vrućem vremenu. Osvježavaju tijelo i potiču apetit. Ljetne juhe temelje se na svježem povrću s malo kalorija i prehranom. Jedna od tih hladnih juha je gazpacho, španjolska hladna juha od pasirane rajčice, u koju se dodaje drugo povrće u različitim receptima. Pa probajte i odaberite onu koja odgovara vašem ukusu.
Nužno je
-
- gazpacho s ljutim umakom Tabasco:
- velike rajčice (4 komada);
- svježi mali krastavci (2 komada);
- paprika (1 komad);
- sok od rajčice (3 čaše);
- luk (1 komad);
- maslinovo ulje (3 žlice);
- Tabasco umak;
- sol po ukusu;
- peršin ili cilantro.
- Gazpacho s bijelim kruhom:
- rajčica (800 g);
- bijeli kruh (3 kriške);
- češnjak (2 češnja);
- paprika (1 komad);
- prokuhana voda (2 čaše);
- luk (1 komad);
- maslinovo ulje (1/4 šalice);
- vinski ocat po ukusu;
- sol po ukusu;
- korijander.
Upute
Korak 1
Gazpacho s ljutim umakom Tabasco. Zakuhajte kuhalo za vodu. Pripremite blender.
Korak 2
Pokušajte koristiti zrele i mesnate rajčice za gazpacho. Napravite križni oblik na dnu rajčice kako biste se odlijepili od kože. Rajčicu stavite u cjedilo ili cjedilo i prelijte kipućom vodom. Izrezana koža će se sklupčati i lako ćete je ukloniti. Svaku rajčicu prerežite na pola i uklonite sjeme nožem ili žličicom.
3. korak
Ogulite krastavce, ako su sjemenke unutra velike, onda ih i uklonite. Papriku prerežite na pola, očistite je od zrna i bijelih filmova iznutra. Uklonite ljuske s luka, a povrće narežite na nekoliko dijelova.
4. korak
U miješalicu stavite dvije pripremljene rajčice, papriku, pola krastavca i luk. Nasjeckajte i prebacite u duboku posudu ili lonac.
Korak 5
Preostale rajčice i krastavce narežite na kockice i stavite u posudu s ribanim povrćem. Ulijte sok od rajčice. Dobivenu juhu od rajčice promiješajte i posolite. Dodajte maslinovo ulje i malo Tabasco umaka.
Korak 6
Gazpacho stavite u hladnjak da se juha temeljito ohladi. Pri serviranju pospite svježim začinskim biljem.
7. korak
Gazpacho s bijelim kruhom. Operite rajčicu i papriku, stavite ih na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Zatim ga izvadite i pažljivo prenesite u polietilensku vrećicu koja je čvrsto vezana. Nakon otprilike pet minuta, koža s povrća lako će se oljuštiti. Uklonite ga i sjemenke.
Korak 8
Bijelom kruhu odrežite koru i kriške namočite u vodi. Nakon minute iscijedite i stavite u blender. Tu će ići i rajčica, paprika i oguljeni luk. Sameljite masu, ulijte je u lonac.
Korak 9
Dodajte ostatak vode, vinski ocat, maslinovo ulje i protisnite češnjak. Promiješajte i posolite. Pospite začinskim biljem.
Korak 10
Stavite lonac u hladnjak. Juha bi trebala biti jako hladna kad se poslužuje.
