Ekleri su sjajna opcija za čajanku. Da biste ih pripremili, ne trebaju vam ekstravagantni sastojci, a možete smisliti i potpuno različite nadjeve. Vrh može biti prekriven čokoladnom glazurom ili šećerom u prahu, ukrasite sjeckanim orasima.
Nužno je
- - 100 g maslaca ili margarina;
- - 250 ml. voda;
- - ¼ žličice sol;
- - 220 g brašna;
- - 4 velika jaja;
- - 250 g mascarponea;
- - 120 g šećera u prahu;
- - 100 ml. gusta krema (20-22%)
Upute
Korak 1
Stavite posudu s vodom na štednjak i pustite da zavrije. Dodajte margarin i sol. Kad smjesa ponovno zavrije, dodajte prosijano brašno i promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti jednolična, ali čvrsta.
Korak 2
Uključite zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
3. korak
Uzmite zasebnu posudu i u nju lagano umutite jaja. Bez prestanka miješanja jaja, dodajte im žlicu tijesta. Gotovo tijesto treba zadržati oblik, ali istodobno treba biti mekano.
4. korak
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijestom napunite slastičarsku špricu i istisnite tijesto na papir. Obradak bi trebao izgledati poput ravne trake.
Korak 5
Stavite eclaire u pećnicu na 30 minuta i nikako ne otvarajte pećnicu dok pečete. Ne vadite eklere odmah, već ih ostavite u isključenoj pećnici, jer se u protivnom mogu podmiriti.
Korak 6
Umutite mascarpone, šećer i glazuru kako biste napravili kremu. Dobivenu kremu stavite u hladnjak dok se ekleri hlade.
7. korak
Upotrijebite vrećicu za cjevovode da popunite podignutu šupljinu eklera i na vrh pospite šećerom u prahu.
