Kiflice od kupusa davno su uspostavljeno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ovaj je recept jednostavan kako u pogledu niza proizvoda, tako i u izvedbi.
Sastojci:
- mesni file ili mljeveno meso bilo kojeg okusa 500 g;
- bijeli kupus 500 g;
- luk 1 veliki luk ili 2 mala;
- 1 kriška bijelog kruha ili kiflica;
- mlijeko 100 g;
- jaje 1 komad;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sok od rajčice 500 ml;
- kiselo vrhnje;
- brašno 2-3 žlice;
- krušne mrvice;
- sol;
- papar;
- peršin.
Pripremljeni file provucite kroz mlin za meso, pripremite mljeveno meso. Uklonite peteljku sa kupusa. Zatim nasjeckajte kupus i luk u blenderu ili mlinu za meso. Kombinirajte ove sastojke. Dodajte im 1 komad namočenog u mlijeku, a zatim iscijeđeni bijeli kruh, tako da nadjev od kupusa bude bujan. U sjeckanu masu dodajte 1 jaje. Sve temeljito promiješajte. Začinite solju i paprom prema vašem ukusu. Zatim u smjesu dodajte malo brašna. Dodaje se brašno tako da se nadjev sljepi i ne raspada. Rezultat bi trebala biti gusta masa.
Smjesu oblikujte u male kuglice ili kolutiće kupusa. Kiflice kupusa uvaljajte u mrvice. Zatim pržite na tavi dok ne porumene sa svih strana. Zatim kolutove kupusa premjestite u vatrostalni oblik, po mogućnosti u keramički, ulijte sok od rajčice. Ako nema soka od rajčice, koncentriranu pastu od rajčice možete razrijediti. Dalje, punjeni kupus dovedite do pune pripravnosti u pećnici. Da biste to učinili, trebate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 1 sat. Kiflice kupusa treba poslužiti vruće. Kiflice od kupusa možete poslužiti "minuta" s vrhnjem ili majonezom. Možete posuti ribanim tvrdim sirom, ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.
