Torta od mastike nije samo umjetničko djelo, već i radost za djecu. Slastičarska mastika je način da čak i obični biskvit pretvorite u šećernu livadu ili šumu s vašim omiljenim likovima iz crtića.
Sastojci za kolače
- pileće jaje - 6 kom;
- pšenično brašno - 2 čaše;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- maslac - 2 žlice. l.;
- vanilin - 10 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka i 70 gr. za mastiks;
- bademi - 100 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- mlijeko u prahu (ili adaptirano mlijeko) - 100 g;
- limunov sok - 1 žličica;
- boje za hranu po volji.
Način kuhanja
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Izmiksajte bjelanjke sa šećerom i umutite dok ne postanu pahuljasti. Umiješajte žumanjke u proteinsku masu, dodajte maslac. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i vanilijom. U tijesto dodajte brašno i zamijesite. Pripremljenu masu podijelite na jednake dijelove i redom pecite tri sloja u pećnici.
Cijelo kondenzirano mlijeko kuhajte u limenoj limenci 1 sat (možete koristiti gotovo kondenzirano mlijeko). Pripremljene kolače namažite kondenziranim mlijekom i sakupljajte kolač. Izrežite sve neravne rubove kako biste oblikovali krug ili pravokutnik, ovisno o obliku u kojem se biskvit pekao.
Isperite orašaste plodove (bademe) i stavite u blender. Dodajte 50 grama šećera i umutite cijelu smjesu. Gotov marcipan stavite na gornju koru i na bočne strane kolača tako da posipi prekriju cijelu površinu.
Pomiješajte u zasebnoj posudi 100 grama šećera u prahu, 70 grama kondenziranog mlijeka, 100 grama mlijeka u prahu ili adaptiranog mlijeka za dojenčad. Dodajte 1 žličicu. sok od limuna. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i plastična. Smotajte kuglu i stavite u hladnjak 30 do 60 minuta. Izvadite mastiks i razvaljajte ga u tanki sloj. Tortu pažljivo prekrijte slojem mastike i poravnajte. Po želji prethodno napravite mastik različitih boja, dodajući boju hrane glavnim komponentama.
Možete koristiti različite boje mastike. Likove u obliku cvijeća možete napraviti salvetom - od nje napravite "vrećicu", tamo stavite komad mastike i prstom oblikujte laticu. Napravite nekoliko latica i spojite ih s bjelanjkom pilećeg jajeta. Na njega možete pričvrstiti bilo koje figure od mastike. Iz zelene mastike nožem izrežite jednostavnije elemente, poput lišća. Dovoljno je napraviti nekoliko tankih rezova, oponašajući žile lista.
Ako se mastik tijekom rada zgusne, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici ili pećnici 5 minuta. Obavezno pričvrstite mastiku na marcipan - ne može se staviti na mokru podlogu za kolače. Ako mastika ostane nakon pripreme kolača, može se zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hladnjaku 2 tjedna ili u zamrzivaču 2 mjeseca.
