Čaj će vas spasiti žeđi ljeti i ugrijati u hladnoj sezoni - samo trebate znati koje piće pripremiti za različita godišnja doba kako biste od njega imali koristi i užitka.
Kako piti čaj u ljetnim vrućinama naučili smo od Kineza - oni, prema dugogodišnjoj tradiciji, utažuju žeđ. Kineski stručnjaci za čaj sigurni su da je ovo piće puno bolje od kiselog mlijeka, mineralne i hladne vode, pa čak i više od soda. Ovi hladni i hladni napitci daju rashlađujuće djelovanje samo neko vrijeme, a zatim je tijelo prisiljeno povećavati temperaturu kako bi uravnotežilo svoju razliku u želucu i u ostatku tijela.
Najbolje od svega u ovom trenutku su zeleni i bijeli čajevi koji pomažu da ne nestanu s vrućine. Stručnjaci su utvrdili obrazac - što je manje obrađen list čaja, to bolje osvježava i utažuje žeđ, kao i okrepljuje i hladi. To mogu biti prvi nježni listovi čajnog grma (od njih se prave osjetljive sorte zelenog čaja) ili pupoljci proljetnih čajeva s lišćem prekrivenim bijelom kosom (ovo je bijeli čaj), koji nisu jako termički obrađeni.
Kina i Vijetnam postigli su velike korake u uzgoju posebnih ljetnih čajeva. Stvaraju posebne uvjete za rast, sakupljaju se i obrađuju na poseban način. Srednja Azija, Bliski Istok i druga mjesta na kojima se uzgaja čajno grmlje ne brinu posebno o elitnim sortama. Običaj je ondje piti jednostavan čaj, ali on sigurno mora biti svjež. Kako utvrditi koliko je svježi čaj na polici trgovine? Samo pogledajte datum preuzimanja ili pakiranja na kutiji. Što je ranije bilo spakirano (travanj-svibanj), to bolje. Ljetna kolekcija se također može kupiti, ali je okusom i sofisticirano primjetno inferiorna od proljetne. Ali čaj u pakiranju u ožujku ili veljači, a još više u jesen, nema smisla kupiti - već je izgubio svježinu.
Za ljetni čaj bolje je kupiti jednu od četiri glavne vrste ljetnog čaja: bijeli, bijeli puer, zeleni i čaj s cvjetnim ili drugim dodacima arome. Njihove metode kuhanja razlikuju se:
- trebate uzeti malo više bijelog čaja nego inače, kuhati s vodom na 70-75 stupnjeva i pustiti da se kuha 5 minuta. Zatim ohladite na 60 stupnjeva i uživajte u nježnom okusu. Ako napitak ohladite na 40 stupnjeva, učinak hlađenja bit će veći. Ova se piva može natočiti još nekoliko puta;
- zeleni čaj najbolje je kuhati u malom čajniku i piti se iz malih šalica (sadrži puno kofeina, pa ne biste trebali riskirati). Nakon što ste je napunili vodom od 70-75 stupnjeva, dovoljna je jedna minuta da se čaj ulije. Bolje ga je piti bez šećera.
- čaj s aditivima - dobar izlaz u ljetnim vrućinama. Možete kupiti čaj s jasminom ili mentom, oni su najbolji za osvježenje. Usput, mentu možete kupiti, osušiti i dodati u bilo koji čaj.
Što se tiče hlađenja čaja, ovo nije dobra ideja. Čaj "živi" samo dok ostaje topao, tada nestaju sva njegova korisna svojstva. Idealno je napitak ohladiti na sobnu temperaturu i dodati limun. Tada vrućina definitivno neće biti zastrašujuća.
Što se tiče zime, ovdje je prikladno sve što zagrijava i tonizira, pomaže izdržati hladnoću, to bi trebalo biti piće bogatog trpkog okusa. Najbolje piće za ovo doba godine je čaj od đumbira s limunom. Zagrijava krv, okrepljuje, zasićuje stanice vitaminima. Sljedeći je najpopularniji crni čaj s dodatkom bokvice i meda. Ovo je vitaminsko i okrepljujuće piće, a ujedno i ukusno. Po ukusu se mogu dodati krkavina i med.
Crni čaj može se kuhati s kardamomom, vanilijom, cimetom, koricom citrusa, medom, kao i aromatičnim i ljekovitim biljem.
U posljednje vrijeme čaj od masale postaje sve popularniji - piće od crnog čaja kuhanog u mlijeku ili vrhnju i izdašno začinjenog začinima. Savršeno zagrijava, okrepljuje i donosi veliko zadovoljstvo zahvaljujući esencijalnim uljima začina. A vruće mlijeko ugodno obavija grlo i zagrijava dojke.
Zimi je također vrlo lijepo u uobičajene listove čaja dodati samobrane trave i suho bobičasto voće, kao i šipke. Možete sastaviti neobičan sastav različitih biljaka i isprobati različite mogućnosti, stvarajući svoj vlastiti jedinstveni čaj s različitim dodacima.
