Domaći kavijar od tikvica, pripremljen prema ovom receptu, nije inferioran u odnosu na kavijar za pohranu, a čak ga i nadmašuje okusom. Pokušajte kuhati takav kavijar, pogotovo jer su vam potrebni najčešći proizvodi.
Nužno je
- - tikvice srednje veličine - 2 kom;
- - veliki luk - 2 kom;,
- - velika mrkva - 2 kom;
- - pasta od rajčice - 2-3 žlice. l;
- - majoneza - 2-3 žlice. l;
- - ocat 9% - 1-2 žličice;
- - šećer, papar i sol - po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Tikvice operite, ogulite sjemenke i ljuske, narežite ih na kockice.
Korak 2
U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i pržite tikvice dok malo ne porumene, a zatim pokrijte, smanjite vatru na lagano i dinstajte tikvice dok ne postanu gotovo prozirne i mekane.
3. korak
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Na posebnoj tavi s uljem popržite mrkvu i luk.
4. korak
Dodajte pirjanu mrkvu i luk u tikvice i pirjajte dok ne omekšaju i gotovo ujednače, bez dodavanja soli.
Korak 5
Dobivenu povrtnu masu sameljite uranjajućim miješalicom dok ne postane glatka. Dodajte pastu od rajčice i šećer, sol i papar, stavite majonezu u kavijar. Kuhajte kavijar oko sat vremena na laganoj vatri, pokriven poklopcem.
Korak 6
Ako kavijar trebate dugo sačuvati, dodajte mu ocat na kraju kuhanja, stavite ga u sterilizirane staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima. Staklenke s kavijarom preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.
