Salata od haringe priprema se u Alžiru. Nacionalno je jelo arapske kuhinje. Ova se salata miješa tijekom kuhanja, a neki od sastojaka koji se ovdje koriste isti su kao i kad kuhate haringu ispod bunde.
Nužno je
- - haringa 230 g;
- - krumpir 130 g;
- - jabuke 60 g;
- - kiseli krastavci 70 g;
- - luk 90 g;
- - cikla 90 g;
- - jaje 2 kom.;
- - preljev od senfa 60 g;
- - zelenilo peršina 25 g.
Upute
Korak 1
Jaja skuhajte u slanoj vodi, na kraju kuhanja vodu ocijedite i prelijte hladnom vodom, ogulite i podijelite na bijelo i žumanjak. Sitno nasjeckajte žumanjak i ostavite protein na stranu.
Korak 2
Krumpir treba oprati i oguliti. Zatim ga skuhajte u slanoj vodi i provjerite spremnost kuharskom iglom ili vilicom. Ocijedite vodu iz krumpira i malo ga osušite.
3. korak
Operite jabuke, pripremite kisele krastavce, ako obje imaju pregrubu koru, onda se mora odrezati.
4. korak
Ciklu treba kuhati odvojeno od krumpira. Na kraju kuhanja ocijedite vodu iz nje i napunite je hladnom vodom, ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim ogulite, narežite na kockice i napunite preljevom od senfa.
Korak 5
Krumpir, kisele krastavce i jabuke narežite na kockice iste veličine poput repe, a odvojeno od toga začinite preljevom od senfa, dodajte nasjeckani žumanjak, tek tada začinjenu repu možete kombinirati s ostatkom smjese.
Korak 6
File haringe odvojite od kostiju, utrobe i narežite na kriške. Ogulite luk, operite i narežite na tanke polu kolutiće.
7. korak
Stavite pripremljenu salatu u tobogan u posude za salatu, ukrasite pripremljenim fileovima haringe. Vrhunska salata može se posuti pripremljenim bjelanjkom, polukrugima luka i sitno nasjeckanim peršinom.
