Ovaj orašast desert može se poslužiti u šalicama kave ili keramičkim šalicama. Dizajn je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena. Ipak, njegov okus i izgled dostojni su svakog svečanog stola.
Nužno je
-
- Za mrvičaste makarone:
- maslac 130 g;
- šećer 65 g;
- oguljeni bademi 80 g;
- brašno 130 g;
- jedan žumanjak;
- soda na vrhu noža.
- Za mousse od čokoladnih oraha:
- tijesto od orašastih plodova (poput "Nutelle") 150 g;
- mliječna čokolada 100 g;
- mlijeko 100 g;
- maslac 80 g;
- želatina 6 g;
- konjak 30 g;
- vrhnje 35% masnoće 300 g.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto od tijesta. Sameljite bademe u kuhinjskom procesoru u prah, dodajući prvo malo brašna kako biste izbjegli nakupljanje. Zatim pomiješajte mljevene orašaste plodove, preostalo brašno i sodu bikarbonu.
Korak 2
Maslac i šećer izgnječite dok ne postanu kremasti. Dodajte žumanjak i promiješajte. Ulijte odjednom svu suhu smjesu i zamijesite tijesto od tijesta. Ne mijesite masu dugo vremena - inače će se "povući", a gotovi kolačići bit će tvrdi i žilavi.
3. korak
Pošaljite poluproizvod u hladnjak na 15 minuta. Zatim razvaljajte tijesto na stolu posutom prašinom od brašna na debljinu od 2-3 mm. Izrežite šalice malo manje od unutarnjeg promjera šalica u kojima će se poslužiti vaš desert. Rasporedite na hladan, suh lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 5-7 minuta.
4. korak
Napravite mousse od čokoladnih oraha. Prethodno namočite želatinu u hladnoj vodi. Ako koristite želatinu u prahu, masa vode za natapanje trebala bi biti šest puta veća od mase želatine.
Korak 5
Zakuhajte mlijeko i maknite s vatre. Natečenu želatinu otopite u vrućem mlijeku. Dodajte nasjeckanu čokoladu, orašasti maslac i maslac, pa umutite dok ne postane glatko. Ulijte zadnji konjak.
Korak 6
Umutiti vrhnje. Lagano miješajući lopaticom odozdo prema gore, kombinirajte kremu s masom od čokolade i orašastih plodova. Temperatura mase prije miješanja trebala bi biti oko 35 ° C, odnosno osjeća se malo toplo na koži. Gotov mousse stavite u hladnjak na 15 minuta.
7. korak
Skupite desert. Na dno svake šalice iz vrećice stavite malu količinu moussea od čokoladnih orašastih plodova i prekrijte ga makaronima. Na vrh istisnite još jedan dio kreme i prekrijte ga drugim krugom kolačića. Zatim vrčeve do kraja napunite kremom. Desert stavite u hladnjak na dva sata. Prije posluživanja površinu deserta pospite kakaom i ukrasite po želji.
