Pravi div - ovo je epitet koji želim reći o jackfruitu - najvećem voću koje raste na drvetu. Njegova je težina uistinu kraljevska - može doseći 35 kilograma! Valja napomenuti da je jackfruit najbliži rođak hljebnika, ali ne toliko popularan kao njegov rođak.
Plodovi jackfruita su veliki i duguljasti, kora je gusta, prekrivena velikim brojem bodlji. Međutim, okus voća vrijedi doći do pulpe. Usput, ima žutu boju i već je podijeljen na kriške, od kojih svaka ima sjeme. Broj sjemenki također može biti nevjerojatan: jedan plod može sadržavati do 500 sjemenki. Zamislite kakva će ispasti šuma ako se posadi sve sjeme i ono će niknuti!
Jackfruit je, kao i većina tropskog voća, doslovno prepun vitamina i minerala. Folna kiselina, vitamini A i C, beta-karoten, fosfor, kalcij, kalij i magnezij su sve o njemu, o jackfruitu.
Mnogo je mjesta na kojima raste ovaj trbuhasti div. U Indiji, jugoistočnoj Aziji, na Filipinima. I u svim krajevima svijeta, njegova se pulpa koristi u kuhanju na potpuno različite načine. Ako se odlučite isprobati ovo kraljevsko voće, tada vam odabir recepta neće biti težak. Pulpa Jackfruit kombinira se sa sladoledom, mlijekom, kokosovim mlijekom, svim vrstama drugog voća, pa čak i povrćem. Ako želite eksperimentirati, dodajte pulpu jackfruit-a u vinaigrette. Čitav niz novih nezaboravnih osjeta okusa zagarantirani su vam.
Na kraju dodajemo da jackfruit sudjeluje u uistinu proizvodnji bez otpada! Od stabla za koje Tajlanđani vjeruju da donosi sreću grade kuće i proizvode namještaj, lišće se koristi kao oblog, jede se pulpa, a u domaćinstvu koristi gusta trnovita kora ploda. Zašto trošiti dobro, zar ne?
