Popularna svečana salata "Haring pod bundom" priprema se u gotovo svakom domu za obiteljske proslave. Međutim, ovo daleko nije jedino predjelo ove ukusne ribe. Pokušajte napraviti i niskokaloričnu i vrlo zdravu salatu od haringe s celerom i jabukom ili joj dodajte svježe povrće i prhke krutone.
Salata "Haringa ispod bunde"
Sastojci:
- 600 g filea malo slane haringe;
- 1 repa;
- 2 krumpira;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 4 pileća jaja;
- 2 žlice. stolni ocat;
- 180 g majoneze.
Gotovi fileti haringe izvrsna su opcija za one koji ne vole petljati s ribom. Međutim, okus salate bit će puno bogatiji i nježniji ako uzmete glavni sastojak, cjelovito posoljen u bačvi, i sami ga režete.
Operite sve povrće i kuhajte dok ne omekša: krumpir i mrkva 20-25 minuta, repa 1 sat. Sve ohladiti i oguliti. Uklonite ljusku s luka, nasjeckajte ga i marinirajte u octu 20-30 minuta. Kuhajte tvrdo kuhana jaja 8-9 minuta nakon ključanja vode. Nasjeckajte filete haringe nožem, pokušavajući ako je moguće ukloniti sve kosti.
Jaja i povrće naribajte na grubom ribežu i stavite u odvojene posude. Uzmite ravnu, okruglu ili ovalnu posudu. Sakupljajte salatu na njoj u slojevima, pažljivo podmazujući svaku majonezom, sljedećim redoslijedom: krumpir, haringa s ukiseljenim lukom, jaja, mrkva, repa. Ostavite jelo da odstoji u hladnjaku najmanje 1 sat.
Dijetalna salata od haringe s jabukom i celerom
Sastojci:
- 250 g filea malo slane haringe;
- 1 velika zelena slatko-kisela jabuka ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 stabljike celera;
- 2 žlice. 20% kiselog vrhnja;
- sol;
- šaka svježih ili odmrznutih brusnica.
Energetska vrijednost takve salate je samo 100 kilokalorija na 100 g. Prisustvo celera u njoj, poznatog po takozvanom negativnom udjelu kalorija, čini jelo još lakšim.
Riblji file narežite na velike komade, a stabljike celera na poprečne polu prstenove. Izrežite koru jabuke, izrežite jezgru voća, a voćnu pulpu izrežite na tanke ploške. Kombinirajte sve sastojke salate u jednoj zdjeli, po potrebi začinite kiselim vrhnjem, posolite po ukusu. Ukrasite brusnicama.
Salata od haringe s krutonima
Sastojci:
- 300 g filea malo slane haringe;
- 100 g raženog kruha;
- 4 krastavca;
- 100 g zelene salate;
- 50 g kopra;
- 2 žlice. ocat od bijelog vina;
- 4 žlice biljno ulje;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- 1/3 žličice sušene sjemenke korijandera;
- sol.
Narežite raženi kruh na ravnomjerne kockice i osušite ih u pećnici na 180oC dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi. Narežite haringu na komade jednake veličine. Učinite isto s krastavcima. Isperite salatu, osušite je na papirnatom ručniku i potrgajte rukama. Nasjeckajte zelje.
Napravite umak od vinskog octa s biljnim uljem, crnim paprom, sjemenkama korijandera, 1/3 žličice. sol i umutiti. Pokrijte jelo pahuljicama zelene salate, na vrh stavite krastavce, haringu, sve prelijte preljevom, pospite koprom i krekerima. Predjelo poslužite odmah ili će se kruh smočiti.
