Pureće meso nije samo ukusno, već i zdravo. Bogat vitaminima E i A, kao i mnogim elementima u tragovima (poput fosfora, joda, željeza, natrija, kalija, kalcija), naširoko se koristi u prehrambenoj prehrani. A u kombinaciji s povrćem, pureće meso dvostruko je korisno. Stoga su sočni kotleti od puretine i povrća pravo otkriće za pristaše zdrave prehrane.
Recept za pureće kotlete s povrćem
Za izradu ukusnih i nježnih kotleta od povrća i puretine trebat će vam:
- 500 g fileta puretine;
- 1 glava luka;
- 1 tikvica;
- 1 mrkva;
- 1 jaje;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Prije svega pripremite mljevenu puretinu. Da biste to učinili, pureći file temeljito operite, osušite ubrusom ili ručnikom, izrežite na male komadiće i prođite kroz mlin za meso. Da bi mljeveno meso bilo više pahuljasto, možete ga dodatno samljeti u blenderu.
Ogulite luk, mrkvu i tikvice (ako se za kuhanje kotleta koriste mlade tikvice s tankom nježnom kožicom, onda ih nije potrebno guliti). Luk nasjeckajte vrlo sitno, mrkvu i tikvicu naribajte na gruboj ribež. Nasjeckajte oguljene češnje češnjaka.
U tavu ulijte par žlica biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih doslovno zagrijte 1-2 minute dok luk ne postane proziran.
Zatim kombinirajte pripremljeno povrće: luk, češnjak, mrkvu i tikvice s mljevenom puretinom. Posolite i popaprite te istucite jaje. Sve temeljito promiješajte. Od kuhane mase oblikujte male pljeskavice i pržite na preostalom biljnom ulju. Zatim pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pljeskavice na laganoj vatri 5-7 minuta. Po želji, pureće povrće od piletine po ovom receptu može se kuhati na pari.
Recept za povrtne kotlete s puretinom
Da biste pripremili ukusne i zdrave kotlete prema ovom receptu, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 300 g mljevene puretine;
- 200 g bijelog kupusa;
- 2 mrkve;
- 2 žlice. l. griz;
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Operite i ogulite mrkvu, odstranite gornji uvenuli i pocrnjeli listići kupusa. Zatim pripremljeno povrće prođite kroz mlin za meso zajedno s mljevenom puretinom. Dodajte griz, sol, papar i temeljito promiješajte, lagano tukući masu tako da mljeveno meso postane glatko i pahuljasto. Oblikujte pljeskavice.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kuhane kotlete. Zatim ih stavite 20-25 minuta u pećnicu i pecite na temperaturi od 220-250 ° C.
Recept za pureće kotlete u "krznenom kaputu" od krumpira
Za pripremu ovog izvornog hranjivog jela trebat će vam:
- 1 kg fileta puretine;
- 4 krumpira;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- zelje kopra;
- 1 jaje;
- Pšenično brašno;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Isperite pureći file, osušite papirnatim ručnikom i osušite. Zatim filete narežite na sitne komade i usitnite ih zajedno s oguljenim češnjama češnjaka i 1 oguljenim sirovim krumpirom. Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem. Zatim kombinirajte s mljevenim mesom od filea. Dodajte nasjeckani kopar, mljevenu papriku, sol, istucite sirovo jaje, sve dobro promiješajte i oblikujte kotlete.
Preostala 3 krumpira operite, ogulite i naribajte na grubom ribežu. Potopite nekoliko minuta, rukama istisnite višak tekućine i ocijedite.
Formirane kotlete umočite u pšenično brašno, a zatim skuhajte u ribanom krumpiru. Zagrijte biljno ulje na tavi i na njemu pržite kotlete od puretine u krumpirovoj bundi od krumpira dok se ne stvori zlatna, apetizirajuća kora.
