Šaran je nevjerojatno ukusna riječna riba. Može se peći, pržiti, peći na roštilju. Šaran se ne srami služiti za svečanim stolom, oduševljavajući goste originalnim jelom.
Prženi šaran
Da biste kuhali prženi šaran, trebaju vam sljedeći sastojci: svježi šaran, brašno, biljno ulje, crni papar, sol.
Prije svega, trebate mesara izrezati. Odrežite glavu i rep, skinite ljuske. Kuhinjskim škarama izrežite kosti rebra u osnovi i uklonite ih. Trup se reže uzduž leđa i uklanja kralježnica. Nakon toga se šaran izreže na približno jednake komade, koji se osuše papirnatim salvetama.
Prosijano brašno pomiješa se sa soli i crnim paprom. Svaki komad šarana natapa se brašnom s obje strane i šalje da se prži u tavi s zagrijanim biljnim uljem. Vrijeme pečenja sa svake strane je 10 minuta. Gotove šarane poslužite s kuhanim krumpirom, rižom, dinstanim povrćem.
Pečeni šaran
Za kuhanje šarana pečenog u pećnici trebat će vam: svježi šaran, kiselo vrhnje, biljno ulje, kopar, sol, crni papar, limun.
Oguljeni trup natrlja se solju i mljevenim crnim paprom. Trbuh ribe punjen je svježim koprom i klinovima limuna. Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem.
Riba se stavlja na lim za pečenje. Trup je podmazan kiselim vrhnjem i poslan peći u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 15 minuta izvadite lim za pečenje iz pećnice i okrenite šarana na drugu stranu. Nakon toga, ribu treba peći još 15 minuta.
Šarane možete kuhati u pećnici istovremeno s prilogom. Da biste to učinili, oguljeni krumpir izrežite na trake, pospite biljnim uljem, soli i temeljito promiješajte. Krumpir se polaže oko trupa šarana. Prije završetka kuhanja preporučuje se ukras krumpira i ribe svježim koprom.
Šaran na žaru
Za pečenje šarana na žaru trebaju vam sljedeći sastojci: svježi šaran, luk, kopar, biljno ulje, mažuran, lovorov list, limun, riblji začini.
Oguljeni trup šarana natrlja se solju i začinima. Biljno ulje pomiješa se s mažuranom i dobivena smjesa namaže unutrašnjost ribe. Luk i kopar sitno su nasjeckani. Trbuh ribe napuni se masom, doda lovorov list i rez pričvrsti čačkalicama. U tom stanju, riba bi trebala ležati 10-15 minuta.
Na trupu se napravi nekoliko rezova u koje se umetnu tanke kriške limuna. Pripremljeni šaran peče se na žaru 10 minuta sa svake strane. Ispada da je riba neobično aromatična i nježna.
