Vrlo uspješna torta od sira: vrlo mekana, okus kreme izvrsno se slaže s intenzivnim okusom badema kore i notom kave. Breskve dodaju sočnost, mekoću i svježinu. Idealna poslastica za šalicu kave ili čaja.
Nužno je
- - 1300 g zrelih breskvi;
- - 500 g svježeg sira bez masti;
- - 200 g amarettinija (talijanski keksi od badema);
- - 200 g krem sira;
- - 150 g kiselog vrhnja i bijele čokolade;
- - 100 g šećera;
- - 80 g maslaca;
- - 20 g želatine;
- - 1 pakiranje vanilin šećera;
- - 1 žličica instant kave.
Upute
Korak 1
Kekse sameljite u blenderu. Otopite maslac i kombinirajte s mrvicama kolačića i instant kavom. Dobivenu masu rasporedite po dnu podijeljenog oblika, pecite u pećnici 10 minuta. Temperatura u pećnici je 180 stupnjeva.
Korak 2
Breskve prelijte kipućom vodom. Ostavite nekoliko za ukrašavanje gotovog kolača od sira. Ogulite breskve, izvadite sjemenke. Čokoladu sitno nasjeckajte nožem i otopite na vodenoj kupelji. Umiješajte kiselo vrhnje u čokoladu.
3. korak
Zasebno pomiješajte krem sir s nemasnim svježim sirom, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte čokoladnu masu bez prestanka miješanja.
4. korak
Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta. Rasporedite polovice breskve preko dna posude s opružnim oblikom. Iscijedite natečenu želatinu, otopite je u vodenoj kupelji. Zatim u želatinu dodajte 2 žlice vrhnja od skute, promiješajte dok ne postane glatko, a zatim umiješajte u ostatak kreme. Kad krema počne gelirati, zagladite je preko kore breskve.
Korak 5
Pokrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na par sati. U međuvremenu breskve odvojene za ukras narežite na klinove i ukrasite gotovu tortu od sira. Na to također možete posuti ribanu čokoladu i amarettini kolačiće.
Korak 6
Poslužite rashlađeni gotovi čokoladni kolač od breskve. Umjesto svježih breskvi, možete probati napraviti desert i s drugim voćem.
