Cheesecake je jedna od najpopularnijih slastica u sjevernoameričkoj i europskoj kuhinji. Riječ je o kolaču s podom od tijesta ili biskvita, prekrivenom nadjevom od slatkog krem sira. Možete napraviti i tortu od sira s dodatkom svježeg sira - ispast će ništa gore.
Nužno je
- Za osnove:
- 150-200 g prhkog kolača prhkog tijesta tipa Yubileinoye;
- 80 g maslaca.
- Za punjenje:
- 450 g krem sira;
- 150 g svježeg sira;
- 120 g šećera;
- 100 g kiselog vrhnja s udjelom masti najmanje 20%;
- 2 jaja;
- 1 žličica pšeničnog brašna;
- 1 limun;
- vanilin.
Upute
Korak 1
Kolačiće razlomite rukama u duboku posudu i drvenom kašom zgnječite u male mrvice. Kolačiće možete samljeti i u stroju za mljevenje mesa, procesoru hrane ili pomoću valjka.
Korak 2
Maslac stavite u keramičku posudu, mikrovalnu i zagrijte dok se ne otopi. Dodajte u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Pokrijte okrugli podijeljeni oblik papirom za pečenje i rasporedite kolačiće, nabijajući sloj žlicom. Ako želite, možete napraviti i odbojnike za kekse. Stavite posudu s podlogom u pećnicu zagrijanu na 170 ° C i pecite 10 minuta.
4. korak
Stavite krem sir u duboku posudu zajedno sa svježim sirom, granuliranim šećerom i brašnom, dodajte vanilin na vrh noža. Temeljito operite limun, uklonite koricu sitnim ribežem, dodajte u nadjev od sira. Limun prerežite na pola i iscijedite 1 žlicu. žlica soka. Ulijte u nadjev. Istucite mikserom na maloj brzini.
Korak 5
Dodajte jaja i kiselo vrhnje. Ponovno umutite smjesu i stavite na podlogu od keksa. Pecite u pećnici 40-50 minuta. Nakon završetka pečenja ohladite u pećnici s otvorenim vratima. Stavite u hladnjak najmanje 3 sata.
