Za ljubitelje jela od lisnatog tijesta postoji prekrasan recept za nezaslađenu pitu sa svježim sirom, rajčicama i začinskim biljem. Ova pita može se poslužiti kao zasebno jelo, ili kao desert.
Nužno je
- - 500 g lisnatog tijesta;
- - 450 g nemasnog svježeg sira;
- - 200 ml kiselog vrhnja;
- - 2 kom. kokošja jaja;
- - 6 kom. srednje crvena rajčica;
- - 10 g maslinovog ulja;
- - 100 g zelenila kopra;
- - 100 g peršina;
- - 5 g soli;
- - 5 g crne mljevene paprike;
- - 5 g šećera;
- - 5 g suhe majčine dušice;
- - 20 g suhog bosiljka.
Upute
Korak 1
Uzmite veliki keramički mužar i u njega zdrobite malo šećera, dodajte suho lišće bosiljka i sameljite što je moguće sitnije. Postupno dodajte sol, crni papar, suhi timijan i vrlo dobro promiješajte i zagrijte. Dobivenu smjesu začina ulijte u čistu, suhu šalicu ili veliku solicu i dobro zatvorite.
Korak 2
Rajčice dobro operite u hladnoj vodi, osušite i narežite na tanke ploške. Rasporedite papir za pečenje na lim za pečenje, poredajte rajčice tako da se ne preklapaju i malo pospite dobivenom začinjenom smjesom, prelijte maslinovim uljem. Stavite peći na nisku temperaturu u pećnicu. Gotove rajčice sitno nasjeckajte.
3. korak
Umutite svježi sir s jajima u blenderu na maksimalnoj brzini, oko 3-5 minuta. Dodajte sitno nasjeckano zelje. Posolite i promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i opet promiješajte.
4. korak
Lisnato tijesto tanko razvaljajte i izrežite na nekoliko jednakih dijelova. Stavite sloj tijesta, sloj svježeg sira, rajčice i opet tijesto u posudu za pečenje. I tako nekoliko slojeva. Po vrhu pospite mješavinu začina i premažite uljem. Pecite 45 minuta.
Korak 5
Prije posluživanja pitu treba ohladiti, posuti s malo kiselog vrhnja i posuti začinjenom smjesom, a zatim sitno nasjeckanim začinskim biljem.
