Omlet sa svježim sirom i začinskim biljem predivno je predjelo koje ima čarobni nježni i istovremeno pomalo pikantni okus. Pripremiti takvo jelo vrlo je jednostavno, a sastojci za njega dostupni su u svim trgovinama.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 100 g;
- Jaja - 4 kom.;
- Masni svježi sir - 200 g;
- Zeleni luk - nekoliko pera;
- Par grančica peršina;
- Nekoliko grančica bosiljka;
- Sol i papar;
- Češnjak - 1 klin;
- Biljno ulje.
Priprema:
- Isperite pero zelenog luka, bosiljak i peršin i stavite na papirnati ili platneni ubrus. Neka se zelje osuši. Bosiljak i peršin potrebno je rastaviti na lišće (stabljike nisu korisne). Listove peršina nasjeckajte vrlo sitno. Nasjeckajte zeleni luk na tanke kolutiće.
- Naribajte tvrdi sir (na primjer, "Holland") na srednje ribežu, trebao bi imati oblik tankih slamki.
- Nakon toga ogulite češnjak i nasjeckajte jedan češanj u preši za češnjak.
- Zatim trebate umutiti jaja pjenjačom i tamo dodati par žlica vode. U ovu smjesu dodajte polovicu ribanog sira, protisnuti češnjak, nasjeckani luk i peršin.
- Dalje, trebate pripremiti punjenje za omlet s grickalicama. Da biste to učinili, trebate nasjeckati listove bosiljka i pomiješati ih s masnim svježim sirom i preostalom polovicom ribanog sira. Dobivenu masu istucite mikserom - smjesa bi trebala izgledati poput paste.
- Sada morate namazati posudu suncokretovim uljem i zagrijati je. Neka vatra bude medij. Ulijte trećinu smjese od jaja i kružnim pokretima (kao kod pečenja palačinki) rasporedite je po tavi. Kuhajte oko 3 minute, a zatim preokrenite i pržite na poleđini. Stavite dobivenu palačinku od jaja na pladanj. Na isti način ispecite još dvije palačinke od jaja, svaki put namažući tavu maslacem.
- Pripremljeni nadjev treba podijeliti podjednako na omlete, a površinu izravnati.
- Omlete, podmazane nadjevom od skute, uvaljajte u uske cijevi. Pokrijte kiflice prozirnom folijom, a zatim stavite u hladnjak da se stvrdnu u svom obliku. Prije posluživanja kiflice narežite na komade duljine oko dva centimetra.
