Ovo tradicionalno talijansko jelo dugo je voljeno u mnogim zemljama svijeta. Raznolikost nadjeva daje mašti na volju i rado je kuhamo kod kuće.
Nužno je
- Za test:
- - 1 čaša brašna i malo više za zaprašivanje stola
- - 1 jaje
- - 150 ml mlijeka
- - 1/4 žličice. suhi kvasac
- - 1 žličica Sahara
- - prstohvat soli
- Za punjenje:
- - 300 g purećih prsa
- - 1/2 stabljike poriluka
- - 1 glava luka
- - 1 crvena paprika
- - 5 kapa gljiva šampinjona
- - 3 žlice. l. teriyaki umak
- - 200 g sira cheddar
- - 1 žlica. l. maslinovo ulje
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Napravimo tijesto. Za to kvasac otopimo u toplom mlijeku sa šećerom i solju. Umiješajte jaje u brašno i stalno miješajući u tankom mlazu mlijeka. Mijesite temeljito rukama (ili miješalicom) 5 minuta i ostavite da se diže u sobi bez propuha 1, 5 sati.
Korak 2
Pripremimo nadjev. Isperite pureća prsa pod tekućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Zatim ga pustite da se ohladi i narežite na kriške. Šampinjone temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i narežite na kriške. Ogulite luk, operite i narežite na trakice. Na maslinovom ulju pržite gljive i luk 10 minuta, začinite solju i paprom, dodajte umak teriyaki i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
3. korak
Poriluk temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i narežite na tanke ploške. Paprika, također otvorite otvor pod mlazom vode, osušite, uklonite jezgru i izrežite na trake. Sir naribajte na gruboj ribež. Nadjev je spreman!
4. korak
Kad se tijesto diglo, pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto debljine oko 1 cm. Stavite tijesto u pripremljeni kalup i rasporedite nadjev na njega u slojevima. Donji sloj su gljive i luk, zatim puretina, zatim poriluk i paprika pa na kraju sir. Pečemo u zagrijanoj pećnici na 180 C 20 minuta.
