Za mnoge od nas spomen engleske kuhinje povezan je s notornom jutarnjom zobenom kašom. No, ispostavilo se da se britanska kuhinja ne sastoji u potpunosti od ove vrlo zdrave kaše, već je predstavila svjetsku gastronomiju i mnoga druga prekrasna jela.
Nužno je
- -1 trup puretine
- -1 limun
- -75 g ghee-a
- -50 g dimljene masti ili slanine
- -2 glavice luka
- - po 100 g badema i grožđica
- -8 jabuka
- -2 jaja
- -100 g pšeničnog kruha
- -80 ml mlijeka
- - začini (kim, kadulja, paprika, sol, papar)
Upute
Korak 1
Prije svega pripremite pureću lešinu za pečenje. Da biste to učinili, dobro operite meso u toploj vodi, osušite ga, trljajte solju i paprom sa svih strana. Dimljenu slaninu narežite na sitne komade i otopite na tavi. Izrežite ptičju jetru na male komadiće.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte i sve zajedno popržite na otopljenoj slanini. Kruh osušite, narežite na srednje velike kocke i sjedinite s prženom jetrom. Sjeckajte jezgre badema i narežite jabuke na kriške, a kumin, grožđice i kriške limuna dodajte jetri i kruhu.
3. korak
Puno napunite puretinu pripremljenim nadjevom od jetre, poškropite je limunovim sokom i paprikom razrijeđenom u rastopljenoj masti. Zamotajte puretinu u foliju i pecite u pećnici 3 sata.
4. korak
Odmotajte foliju 50 minuta prije kuhanja i prelijte masnoćom peradi da dobije zlatnu koru.
