Cheesecakes sa svježim sirom ukusna su peciva. Ali svježi sir možete zamijeniti slatkim nadjevom od jabuka. Ispada ne manje aromatično, sočno i ukusno.
Nužno je
- Za test:
- - 450 grama brašna,
- - 7 grama suhog kvasca,
- - 250 ml mlijeka,
- - 80 grama maslaca,
- - 3 žlice. žlice šećera
- - pola žličice soli.
- Za punjenje:
- - 50 grama maslaca,
- - 100 grama šećera
- - 800 grama jabuka,
- - 120 grama limuna,
- - 2 žlice. žlice meda
- - mljeveni cimet po ukusu.
- Za podmazivanje torti od sira:
- - 1 jaje,
- - 1 žlica. žlica vode.
Upute
Korak 1
U ugrijano mlijeko dodajte 7 g suhog kvasca, promiješajte.
Korak 2
Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed, trebao bi biti topao, po mogućnosti malo odmrznut. Dodajte mlijeko kvascu u maslac. Posolite, dodajte šećer, promiješajte.
3. korak
Prosijte brašno dva puta. U masu kvasca dodajte brašno (bolje je dodavati u malim obrocima, svaki put miješajući). Umijesite neljepljivo tijesto.
4. korak
Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i stavite na toplo mjesto na sat i pol.
Korak 5
Nakon sat i pol, tijesto treba zamijesiti. Ostavite tijesto toplo još 30 minuta da se digne.
Korak 6
Isperite jabuke, izrežite jezgre, izrežite na male kockice.
7. korak
Isperite limun i iscijedite sok preko jabuka. Pospite jabuke cimetom i šećerom.
Korak 8
Zagrijte maslac u tavi, u koju stavite jabuke i med. Dinstajte na laganoj vatri desetak minuta. Maknite jabuke s vatre, ulijte sirup u posudu.
Korak 9
Premjestite tijesto na radnu površinu. Podijelite tijesto na komade i uvaljajte ih u tortilje.
Korak 10
Obložite lim za pečenje komadom pergamenta. Stavite kolače od tijesta na pergament i ostavite na toplom 25 minuta.
11. korak
Nakon 25 minuta napravite utor u kolačima i u njega stavite nadjev od jabuka.
Korak 12
Jaje malo istucite, dodajte mu žlicu vode i promiješajte. Podmažite kolače rezultirajućom masom od jaja. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Torte od sira pecite 30 minuta.
