Smatra se da su Perzijanci prvi uzgajali špinat, u 7. stoljeću je došao u Kinu, a odatle u Španjolsku i Europu. Ova biljka ima neutralnu aromu i okus, pa se rijetko konzumira u čistom obliku, ali se često dodaje salatama ili drugim jelima zajedno s raznim biljem. Cijenjen je uglavnom zbog svojih hranjivih svojstava.
Upute
Korak 1
Špinat je jednogodišnja biljka iz obitelji Amoranth. Ponekad se zamijeni sa kiselicom - tvori i rozete od zelenog lišća, a prema sredini ljeta pušta cvjetnu stabljiku koja može narasti i do 30 cm.
Korak 2
Takva biljka ne zahtijeva posebnu njegu, ali treba plodno tlo i stalno zalijevanje. Potonje posebno utječe na izgled špinata i njegov okus.
3. korak
U kuhanju se koriste listovi špinata koji mogu biti ili grubi na dodir ili glatki. Posebno se cijene mali mladi listovi koji se odlikuju svjetlijom zelenom bojom i nježnim okusom. Obično se jedu svježe i dodaju se u razne salate od povrća. Kasni listovi tamniji su i grublji, pa se obično kuhaju prije jela: umoče se na par minuta u kipuću vodu, pirjaju, peku itd.
4. korak
Zbog svog neutralnog okusa i arome, špinat se dobro slaže s drugom hranom. Često se jede svježe s povrćem i začinskim biljem, preljevajući takve salate raznim umacima. Koristi se kao nadjev za tepsije i pite u kombinaciji s raznim sirevima. Također se dodaje tjestenini, povrtnim juhama, lazanjama i drugim jelima.
Korak 5
U Rusiji špinat nije jako popularan, ali u Americi i nekim europskim zemljama konzumira se u velikim količinama. To je zbog korisnih svojstava takve biljke, zbog njenog vrijednog sastava. Dakle, lišće špinata sadrži vitamine A, C, E, K i vitamine B, kao i veliku količinu minerala: kalcij, natrij, magnezij, željezo, fosfor i kalij. Potonja tvar je u njemu posebno bogata, ali se slabo apsorbira zbog prisutnosti fetične kiseline u špinatu. Uz to, lišće ove biljke ima malo kalorija i gotovo 90% vode, pa ih često konzumiraju oni koji pate od pretilosti.
Korak 6
Da bi iz špinata dobili sve hranjive sastojke, bolje ga je jesti svježeg. Istodobno, takva se biljka ne čuva dugo - nakon tjedan dana iščupani špinat gubi sve vitamine i mikroelemente. Jedini je izlaz zamrznuti proizvod.
7. korak
Špinat se preporučuje za upotrebu kao sredstvo za čišćenje, jer ima laksativni i diuretički učinak. Također je koristan kod ateroskleroze, distrofije mrežnice, bolesti zglobova. Međutim, kod gastritisa, čira i urolitijaze ne preporučuje se jesti je, jer njezino lišće sadrži puno oksalne kiseline, posebno u starijim.
