Margarin je pristupačna alternativa maslacu i izvrsna je podloga za domaće mrvičaste kolačiće. Pečene proizvode možete izrađivati od margarina s nadjevom ili bez njega, kolačićima dajte različite oblike. Glavna stvar je promatrati umjerenost tijekom kušanja, jer su proizvodi prilično masni i visokokalorični.
Zračni kolačići
Ovi nježni kolačići iznenade vas kontrastom između tijesta koje se topi u ustima i prhke šećerne kore. Tijesto napravljeno prema ovom receptu može se čuvati u zamrzivaču nekoliko dana.
Trebat će vam:
- 3 čaše pšeničnog brašna;
- 2 pakiranja kremastog margarina;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- šećer;
- 1 jaje.
Smrznuti margarin naribajte ili nožem sitno nasjeckajte. Prosijte brašno klizačem, napravite udubljenje u sredini, stavite margarin i kiselo vrhnje. Zamijesite tijesto, stavite ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
Podijelite tijesto na 4 dijela. Jedan dio razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u sloj debljine oko 3 mm. Staklom ili malim kružnim urezom izrežite rezače za kekse. Kad je tijesto gotovo, sakupite reznice u kuglu i ponovno razvaljajte. Učinite to za sve dijelove tijesta.
Istucite jaje i ulijte u tanjurić. U drugu tanjurić ulijte nekoliko žlica granuliranog šećera. Umočite tijesto naizmjence u jaje i šećer. Stavite kolačiće na lim za pečenje s margarinom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kuhajte kolačiće dok ne dobiju ukusnu zlatnu koricu, a zatim ih izvadite iz lima i stavite u hladnjak.
Za pikantniji okus šećeru dodajte malo mljevenog cimeta.
Domaći kolačići od svježeg sira
Ispada da su kolačići vrlo zadovoljavajući - mogu se poslužiti za popodnevni međuobrok ili doručak, zamjenjujući njima tradicionalna jela od svježeg sira.
Trebat će vam:
- 200 g mekog svježeg sira;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 200 margarina;
- 0,5 šalice šećera;
- prstohvat vanilin;
- 2 jaja;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 žličica limunovog soka;
- šećer u prahu za posipanje.
Vanilin se može zamijeniti vanilin šećerom ili esencijom.
U dubokoj posudi sameljite svježi sir s jajima, šećerom, vanilijom i sodom, gašen limunovim sokom. Dodajte omekšani margarin, temeljito promiješajte, a zatim u porcijama dodajte prosijano brašno. Zamijesite mekano tijesto i razvaljajte ga u sloj na pobrašnjenoj dasci. Izrežite čašu krugove. U sredinu svake stavite pola žličice šećera. Preklopite tortu na pola i opet na pola tako da izgleda poput latice.
Rezače za kolačiće rasporedite na lim za pečenje podmazan margarinom i posut brašnom. Nemojte ih slagati preusko - prilikom pečenja kolačići se dižu i povećavaju veličinu. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite dok ne porumeni. Izvadite kolačiće iz lima za pečenje, stavite u hladnjak i pospite šećerom u prahu.
