Ogroman grm bazge raste na dači, ali nisam mogao smisliti nikakav drugi način berbe osim sušenja cvijeća (tada su zimi radili infuziju cvijeća). Recept je predložio susjed koji dugi niz godina mota napitak od bazge. Ispada tako ukusno da ne možete ni odjednom pogoditi od čega je napravljen.
Nužno je
- - 100 g cvjetova bazge,
- - 1 čaša bazge,
- - 3-4 zvijezde karanfila,
- - 1,5 kg šećera,
- - 3-4 limuna,
- - 10 g limunske kiseline,
- - 10 g mljevenog cimeta.
Upute
Korak 1
Cvjetove dobro isperite i stavite 1-2 dana na sunce da se malo osuše. Isperite vrlo zrele bobice, nasjeckajte i ostavite 3-4 sata, a zatim 10-15 minuta. zapaliti. Iscijedite sok iz bobica.
Korak 2
Ulijte šećer u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije, dodajte limunov sok, sok od bazge i 1/2 žličice. limunska kiselina (ako je ne stavite, piće može fermentirati).
Stavite cvjetove bazge u lonac, dodajte klinčiće i cimet, kuhajte još nekoliko minuta, maknite s vatre i ostavite 15-20 sati ispod poklopca.
3. korak
Zatim procijedite piće kroz gazu, ulijte u sterilisanu staklenu posudu i smotajte. Naši su preci jabuke prekrivali suhim cvjetovima bazge kad su ih uklanjali na čuvanje za zimu - vjerovalo se da na taj način plodovi manje propadaju i stječu ugodnu aromu.
