Od lubenica i dinja možete napraviti mirisni zdravi desert koji se obično naziva medom. Med od lubenice i dinje čuva se cijelu zimu u jeku sezone ovih usjeva dinje, kada su njihove cijene niske, a izbor velik.
Lubenica med
Za pripremu meda od lubenice prikladni su zreli, slatki, netaknuti plodovi s tankom kožicom. Od 16-17 kg zrelih lubenica dobije se približno kilogram meda. Lubenicu dobro operite i iz nje uklonite svu jestivu pulpu i sjemenke. Provucite je kroz mlin za meso ili sito kako biste istisnuli sok. Dobiveni sok filtrirajte u emajliranu posudu kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok volumen tekućine ne bude 9-10 puta manji od prvobitnog. Gotov vrući med ulijte u čiste, suhe, zagrijane staklenke i zarolajte metalnim poklopcima. Od preostalih kora lubenice možete napraviti kandirano voće.
Dinja medena
Dinje za izradu meda treba odabrati zrele, s nježnom pulpom. Temeljito ih operite, prepolovite, izvadite sjemenke i odrežite koru. Prođite dinju kroz mlin za meso s velikom rešetkom i iscijedite sok kroz gazu u emajliranu posudu. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte sok od dinje uz redovito miješanje dok se volumen ne smanji za 5-6 puta. Da biste provjerili spremnost meda, stavite kuhani sok na tanjurić: ne smije se zamagliti. Gotovi med filtrirajte kroz 2-3 sloja gaze, prokuhajte i zapakirajte u čiste, suhe zagrijane staklenke, a zatim smotajte ispod metalnih poklopaca.
