Svježe marelice vrlo su zdrave i ukusne. Zrelo voće sadrži karoten, vitamine B, vitamin C, vitamin PP, kalij i željezo. Ali kako ojačati svoje tijelo vitaminima i mineralima kada sezona završi? Marelice se mogu sušiti i jesti u bilo koje doba godine.
Nužno je
-
- svježe marelice;
- sok od limuna;
- pamučne krpice sa sumporom.
Upute
Korak 1
Za sušenje je bolje odabrati blago nezrele marelice. Možete ih sušiti u pećnici ili na suncu.
Korak 2
Marelice se mogu sušiti sa sjemenkama (marelice) i bez njih (suhe marelice).
Prije sušenja marelica sjemenkama, samo ih treba dobro oprati u toploj vodi.
Kako biste osušili marelice bez koštica, prepolovite ih, izvadite koštice i brzo stavite u vodu zakiseljenu limunovim sokom kako ne bi potamnjele na zraku. Kad se sve voće skuha, mora se ukloniti iz otopine i pustiti da se osuši.
Da marelice tijekom sušenja ne bi potamnile, treba ih fumigirati sumporom. Rešetka s pripremljenim plodovima mora se ukloniti u zatvorenoj kutiji, u njoj, zapaliti pamučne tampone sa sumporom. Fumigacija traje oko 3 sata. Za 1 kilogram voća potrebna su 2 grama sumpora.
3. korak
Da biste se osušili u pećnici, na rešetku stavite čistu pamučnu tkaninu, a marelice stavite na vrh u jednom sloju. Ako ima puno voća, možete koristiti više od jedne rešetke. Temperatura u pećnici treba biti 65 - 70 stupnjeva. Da bi se marelice ravnomjerno osušile, s vremena na vrijeme moraju se okretati. Kad se plodovi malo osuše, treba ih prebaciti na lim za pečenje prekriven papirom. Sušenje možete zaustaviti kad plodovi postanu elastični, suhi i kad se pritisnu neće puštati sok. Vrijeme kuhanja suhih marelica je približno 11 - 12 sati.
4. korak
Da bi se marelice osušile na suncu, prvo ih je potrebno nekoliko sati držati u hladu na vjetru, a tek onda izvaditi na sunce. Prerađene marelice treba položiti na drvenu ili rešetkastu podlogu i sušiti 6-7 dana.
Korak 5
Plodove marelice i dalje se mogu sušiti na ovaj način - nanizati na debelu nit i za vrućeg vremena objesiti na dobro prozračeno mjesto. Ne dopustite da izravna sunčeva svjetlost dođe u kontakt s voćem. Na taj način marelice je potrebno sušiti nekoliko tjedana.
