Vjerojatno niti jedna gozba nije potpuna bez ukusne lagano slane haringe. Jedno od tradicionalnih ruskih jela je haringa s krumpirom od jakne. A od njega rade i razne salate, predjela i paštete, koje nije grijeh staviti na stol i radnim danom i na praznik.
Bez sumnje, haringa je jedan od univerzalnih prehrambenih proizvoda, s kojim možete napraviti puno dobrota. Među njima pašteta zauzima posebno mjesto. Ovo je jelo svoju popularnost steklo zbog jednostavnosti pripreme i široke ponude jela. Dovoljno je samo malo eksperimentirati s proizvodima, a na vašem će se stolu pojaviti novo originalno predjelo.
Pašteta od haringe može se napraviti prema mnogim receptima. Evo samo nekoliko njih. Prva je najjednostavnija. Za to trebate preskočiti ribu, prethodno očišćenu od kože i kostiju, kroz mlin za meso i pomiješati s omekšanim maslacem. Proporcije u ovom slučaju mogu biti proizvoljne. Doručak možete započeti ovim maslacem od haringe namazanim na komadu raženog ili bijelog kruha.
Ako je haringa preslana, prelijte je mlijekom i ostavite da odstoji 30-60 minuta. Vrijeme namakanja ovisi o slanosti ribe.
Ništa manje jednostavna je pašteta koja, osim haringe, uključuje i topljeni krem sir i mrkvu. Uzmite jednu ili dvije slane ribe, 2-3 pakiranja mekog krem sira i jednu ili dvije srednje kuhane mrkve. Naribajte mrkvu na ribežu. Haring bez koštica provucite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu. Kombinirajte sve komponente i temeljito ih promiješajte.
Želite li iznenaditi svoje ukućane neobičnim i ukusnim jelom? Zatim im napravite paštetu od haringa s orasima i jabukama. U tom će slučaju ovi sastojci naglasiti okus vašeg jela. Za njega će vam trebati jedna velika haringa, par jabuka, jedna glava luka, dva tvrdo kuhana jaja (bjelanjak i žumanjak), šaka zelenog luka, nekoliko žlica majoneze za dresing i desetak oraha.
Ogulite i nasjeckajte orašaste plodove. Ogulite haringu i zarolajte njezin file zajedno s jajima, lukom, jabukama kroz mlin za meso. Također možete bacati orašaste plodove u mlin za meso. Smjesi dodajte sitno nasjeckani zeleni luk. Sve dobro promiješajte, začinite majonezom i možete uzeti uzorak. Takvu pastu možete jesti kao samostalno jelo ili namazati na komadu kruha. Ako radite sendvič, ukrasite mrežicom od majoneze i krugovima od jaja. Alternativno možete baguetu osloboditi pulpe i napuniti je smjesom od jabuke i haringe. Izrežite na komade i stavite na pladanj za posluživanje.
Raznolikost jabuka koje se koriste za pripremu haringe paštete ovisi o soljenju ribe. Za začinjeno je bolje uzimati slatke jabuke, a za blago slanu ribu bolje odgovara kiselo voće.
Izvorna pašteta ispast će je pripremiti od jedne velike haringe srednjega ambasadora, 200 g mase od skute, 100 g prirodnog jogurta, jedne žlice limunovog soka i jedne desertne žlice meda. Sameljite u blenderu i umiješajte svježi sir, jogurt, ribu, limunov sok i med. Dobivenu pastu začinite mljevenim crnim paprom. Paštetu složite u staklenke (bolje je koristiti malu posudu) i ostavite u hladnjaku tri do četiri sata da se ulije. Možete ga ukloniti za cijelu noć, a ujutro uzeti uzorak.
Za sljedeći recept za paštetu od haringe pomiješajte jednu haringu, kuhanu mrkvu, dva do tri kuhana jaja, dva prerađena sira, omekšali maslac, jabuku i jedan luk. Ovu smjesu možete koristiti za mazanje sendviča, kao i za punjenje košara, tartleta i izradu kanapea.
