Quiche je otvorena pita koja može poslužiti kao cjeloviti doručak ili večera. Nadjev može biti bilo koji: povrće, voće, riba, meso ili gljive. Ime pita čvrsto je uvriježeno u francuskoj kuhinji, ali Francuzi su njezin recept prihvatili od Nijemaca iz Lorene. U osnovi, pita se radila od ostataka hrane (komadići mesa, povrća) i tijesta, koji su ostali prilikom miješenja kruha.
Nužno je
- - 4 stvari. jaja;
- - 150 g brašna;
- - 80 g maslaca;
- - 1 računalo. Luka;
- - 4 stvari. Rajčica;
- - 2 kom. krumpir;
- - 200 ml vrhnja;
- - 100 g peršina;
- - 2 lista bosiljka;
- - crni papar, sol;
- - zelje (kopar i peršin);
- - 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- - 400 g mljevenog mesa (svinjetina, govedina);
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Kombinirajte prosijano brašno, omekšali maslac, jaje. Zamijesite elastično tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Krumpir u jakni skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Rajčicu narežite na kolutiće.
Korak 2
Napravite polpete. Mljevenom mesu dodajte sol, papar, 1 žlicu hladne vode, rajčicu narezanu na kockice, sitno nasjeckani luk i nasjeckani peršin. Dobro promiješajte i pustite da odstoji 5 minuta.
3. korak
Pripremite punjenje. Pomiješajte vrhnje s 3 jaja, solju, paprom, dodajte suhi peršin, kopar, nasjeckajte listove bosiljka, dobro umutite. Mljeveno meso oblikujte u kuglice, pržite ih na biljnom ulju i stavite na papirnati ručnik.
4. korak
Razvaljajte tijesto, stavite u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Na tijesto rasporedite kuhani krumpir nariban na grubom ribežu, posolite, stavite mesne kuglice u šahu, izmjenjujući se s kolutovima rajčice.
Korak 5
Umakom prelijte polpete i rajčice tako da bude u ravni s polpetama. Pecite na 180-190 ° C 40-45 minuta. Kič ukrasite biljem.
