Navikli smo na činjenicu da je kruh pšenica, raž, mekinje. A ponekad je to kukuruz. Istina, nećete ga naći svugdje na rasprodaji, osim u velikim hipermarketima. Ali ovaj ukusni i zdravi kruh možete ispeći i sami.
Nužno je
-
- 210 ml (1 šalica) vode
- 6 žlica. l. mlijeko
- 1 1/2 žlice. l. kukuruzno ulje
- 350 grama (3 šalice) brašna od bijelog kruha
- 150 grama (1 1/4 šalice) kukuruznog brašna (
- 1 žličica sol
- 2 žličice Sahara
- 1 žličica suhi kvasac
- voda
- za podmazivanje kruha
- palenta
- za posipanje odozgo.
Upute
Korak 1
Ako imate proizvođača kruha, to je prilično jednostavno i brzo! Prvo u kalup ulijte vodu, biljno ulje i mlijeko. Zatim dodajte brašno - pšenicu i kukuruz - tako da sloj potpuno pokrije vodu. Stavite sol i šećer u različite kutove aparata za izradu kruha. Napravite malo udubljenje u brašnu, ali ne trebate praviti rupu. Dodajte kvasac. Sada postavite način pečenja. Odaberite "brzo" sa srednjom korom. Kad se tijesto zamijesi, površinu tijesta premažite vodom prije pečenja.
Gotov kruh morate izvaditi iz krušnice i staviti na rešetku da se ohladi. Gotov kruh pospite palentom.
Korak 2
Ako pečete u poznatoj pećnici, trebat će malo više. Prvo namočite kukuruzno brašno u mješavini tople vode i mlijeka i pustite da odstoji sat vremena. Nakon toga razrijedite kvasac, dodajte šećer, sol, ulje i ostavite ih 10 minuta.
Zatim u već natečeno kukuruzno brašno dodajte prosijano pšenično brašno. Bolje je odabrati fino brašno. Ovdje dodajte smjesu kvasca i počnite mijesiti. Tijesto se mora mijesiti temeljito i prilično dugo - najmanje 20 minuta. Trebao bi ispasti elastičan, ali blago ljepljiv za ruke. Stavite tijesto u podmazan pleh i ostavite da se diže sat vremena. U početku bi obrazac trebao ispuniti otprilike trećina.
3. korak
Kad tijesto udvostruči volumen, možete ga poslati u pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva 30 minuta. Spremnost možete utvrditi i prema prisutnosti zlatne kore. Ali trebate rezati kruh već ohlađen. Kukuruzni kruh vrlo je dobar za juhe, umake, jela od povrća.
4. korak
Kruh i drugi proizvodi od kukuruznog brašna nisu samo ukusni i neobični, već i nevjerojatno zdravi. Ako imate problema sa srcem, cirkulacijom krvi, mokraćnim kanalima ili tlakom, ovaj kruh je za vas. A kukuruzno brašno također jača zube, kosti i usporava starenje.
